Lasaña de espinacas y jamón

Lasaña de espinacas y jamón cocina tradicional

Otra forma de comer verdura, bien camufladas, para quien no le hagan mucha gracia.




*Relleno:
-100 gr. jamón serrano picado
-500-600 gr. espinacas frescas troceadas
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-1 cta. pimentón dulce
-100 gr. queso rallado
-10-12 placas lasaña

1- Escaldar las espinacas, 3 -4 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir bien. Reservar.
2- Picar menudo la cebolla y ajos, y pochar con un poco de aceite hasta que esté transparente.
3- Agregar el jamón picado y el pimentón y sofreír, un minuto, que no se queme el pimentón.
4- Añadir las espinacas, un poco de sal y el queso rallado, mezclar bien el conjunto. Cocer o remojar las placas de lasaña en capas como indique el fabricante.


*Bechamel de ajo:
-2 dientes ajo
-2 nueces de mantequilla
-un chorrito de aceite
-40 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-nuez moscada
-pimienta
-queso rallado gratinar

1- Picar los ajos menudos y pochar en un poco de aceite y mantequilla. Sin que lleguen a dorar.
2- Añadir la harina y sofreír 2 minutos removiendo.
3- Ir añadiendo la leche poco a poco, hasta formar una bechamel de cobertura.Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
4- En una fuente engrasada, disponer una capita de bechamel, ir colocando placas y relleno alternativamente en capas. Empezar y terminar con pasta. Cubrir con el resto de bechamel. Espolvorear queso rallado.
5- Horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
Dejar reposar unos minutos y servir.