Borrachines de menta

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Borrachines de menta cocina tradicional

Pues ya tenemos también jajaja, Están tremendos, os lo aseguro!! Si os gusta la menta, os van a chiflar.

Borrachines de menta y chocolate Ana Sevilla cocina tradicional

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Ingredientes:

*Almíbar:
-250 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla

1- Hervir unos 5 minutos todos los ingredientes. Dejar enfriar.

*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal

1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Batir los huevos con varillas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
3- Añadir la nata y aceite, y mezclar.
4- Harina, cacao, levadura y sal, y mezclar hasta que no queden grumos.
5- Volcar en un molde engrasado grande de unos 36x26 ó 38x25 y hornear (180º) 20-25 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno y cobertura:
-400 gr. nata montar fría
-5 hojas gelatina
-200 gr. azúcar
-120 gr. leche
-40 gr. mantequilla
-40 gr. pippermint ó sirope de menta
-colorante verde
-10-12 gotitas aroma menta
-1 cta. postre vainilla líquida
- chocolate fundido

1- Montar la nata con varillas. Reservar en un bol.
2- Remojar la gelatina en agua fría.
3- En un cazo calentar el azúcar, leche, mantequilla, pippermint, colorante, aroma de menta y la vainilla, hasta que dé un hervor removiendo con varillas.
4- Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar a temp. ambiente. Mezclar con la nata, con movimientos envolventes y volcar sobre el bizcocho almibarado (Pincharlo antes con una aguja repetidamente, parece que el bizcocho no quiere más almíbar, pero se lo chupa todo al final). Llevar a la nevera un par de horas mínimo.
5- Fundir chocolate negro y extender con movimientos de muñeca rápidos, en hilos en forma de zic zac.