Calamares en salsa de langostinos
9 valoraciones / 4 comentarios
Calamares en salsa de langostinos cocina tradicional.
Sencillo, ligero, delicioso, que más se puede pedir??
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
-aceite
-400-500 gr. langostinos con piel
-r agua
-4 dientes ajo
-10 gr. harina (1 cda.colmada sopera)
- 1 Kg. anillas calamar o pota
-in buen chorreón vino blanco
-sal
-pimienta
-perejil picado abundante
Preparación:
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos. Calentar un chorrito de aceite Echar pieles y sofreír hasta que cambien de color. Añadir agua sólo hasta casi cubrir , no mucha y cocer unos 6 minutos tapado. Colar y reservar el fumet.
2- Picar los ajos, y sofreír con otro poco de aceite , hasta que quieran tomar color, pero sin quemarlos.
3- Agregar la harina, y sofreír un minuto , para que no sepa a crudo.
4- Agregar las anillas de calamar y vino blanco, dejar que dé un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Fumet reservado, sal, pimienta y perejil picado, y cocer a fuego bajo-medio unos 20-25 minutos. Comprobar que están tiernos y acto seguido, añadir los langostinos, y dejar cocer, sólo destapado un par de minutos, que cambien de color.
9 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
el 14/12/2023
Un 10 muy buena pinta los haré
-
María el 22/10/2021
Un sobresaliente
-
Pepa el 04/07/2021
Sencillo y buenísimo nos a gustado muchísimo
-
el 17/06/2020
10