Tacos de pollo y tomate

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Tacos de pollo y tomate cocina tradicional.

Deliciosos, sanos y fáciles,

Tacos o tortitas de pollo y tomate Ana Sevilla cocina tradicional

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Ingredientes:

-350 gr. filetes pechuga
-sal
-pimienta negra
-ajo en polvo
-perejil picado
-aceite
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento rojo
-50 gr. pimiento verde italiano
- 350 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. sazonador fajitas (Opcional)
-pellizco cayena molida (Opcional)
-100 gr. queso rallado mozarella
-tortitas

Preparación:

1- Adobar las pechugas con sal, pimienta, ajo en polvo , perejil y una cda. sopera de aceite. Pasar por la plancha, que queden hechas, pero jugosas. Trocear y reservar.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo, pochar con un poco de aceite hasta que esté blandito.
3- Agregar el tomate, sazonador de fajitas y cayena, y freír unos 8-10 minutos. Rectificar de sal.
4- Picar el pollo, con una picadora, que no quede hecho puré, si no deshilachado, añadirlo junto al queso rallado, a la salsa y amalgamar todo bien.
Calentar las fajitas un poco en el microondas o sartén o rellenar y unos segundos al micro.