Tigres de mejillón
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Tigres de mejillón cocina tradicional casera
Típicos de muchas zonas, incluído mi Bierzo. Baratos, fáciles y riquísimos.
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Ingredientes:
-1 Kg. mejillones (Peso con cáscara)
-500 gr. agua
-30 gr. mantequilla
-30 gr. aceite
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-90 gr. harina
-200 gr. leche
-sal
-pimienta
-1 cayena (opcional)
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar
Preparación:
1- Cocer los mejillones con un vasito de agua, sólo que se abran.Colar el caldo, picar cuerpos y reservar las conchas más hermosas secándolas bien..
2- Sofreír en la mantequilla y aceite, la cebolla y ajos, bien menudos, hasta que esté transparente.
3- Añadir la harina, y tostar un par de minutos, para que no tenga sabor a crudo.
4- Cuerpos mejillones picados, y poco a poco unos 150-200 gr, del caldo, después 200 gr. leche, sal, pimienta, cayena y nuez moscada, sin parar de remover hasta que espese la bechamel.
5- Rellenar las conchas, pasar por huevo batido y pan rallado, apretando bien para que se quede adherido el rebozado y freír en abundante aceite caliente, sólo que se doren.
*Congelan rebozados sin freír perfectamente.
Una vez abiertos, reservamos hasta las cáscaras, jeje
Dejar las cáscaras más grandotas,
Bechamel preparada, quedarán trocitos de mejillón.
Rellenar las conchas
Rebozar con huevo y pan rallado, apretando bien para que quede adherido el rebozado
