Pasta con salmón y langostinos
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Pasta con salmón y langostinos, cocina tradicional.
Un plato completo y sano, pescado y pasta, combinan genial,
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Ingredientes:
- 300 gr. salmón sin piel ni espinas
- sal
- pimienta
- eneldo seco
- 300-400 gr. langostinos crudos
- 300-350 gr. pasta
- 100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
- 30 gr. aceite
- 350 gr. leche ideal evaporada o nata cocinar
- nuez moscada
Preparación:
1- Salpimentar el salmón y espolvorear eneldo, hacer a la plancha o cocer al vapor 8-10 minutos. Pelar los langostinos. (Yo hago un fumet concentrado con las pieles y cabezas, añado más agua fría despues, hasta litro y medio, para cocer la pasta). Reservar.
2- Cocer la pasta : 1,5 litro de agua (O el fumet), 1 cta. sal y chorrito de aceite de oliva, el tiempo que indique el paquete, escurrir y volcar en una fuente y colocar encima el salmón en lascas. Reservar.
3- Picar el puerro y pochar en un chorrito de aceite, hasta que esté blando.
4- Añadir los langostinos, leche ideal, sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego moderado unos 3 a 5 minutos.
Verter la salsa por encima, mezclar bien y servir espolvoreado de eneldo.
Salpimentar el salmón y pelar los langostinos
Cocer al vapor o hacer a la plancha
Hacer el fumet rápido con las pieles y cabezas
Completar hasta litro y medio para cocer la pasta
Ya el salmón hecho , escurrir la pasta
Colocar la pasta y el salmón en una fuente
Volcar sobre la fuente
Y mezclar bien
Servir calentitos espolvoreados con eneldo
Un plato de lujo, qué bueno!
Quedaréis genial con esta receta!
