Atún encebollado tradicional y olla GM

Atún encebollado tradicional y olla GM

Sano y delicioso plato de atún encebollado olla GM.







Ingredientes:


-aceite
-unos 600 gr. solomillo de atún un poco grueso
-sal
-pimienta
-400 gr. cebolla
-1 cta. ajo en polvo
-1 cta. café pimentón
-2 pellizcos orégano
-1/2 vasito medidor vino blanco
-chorrito vinagre
-1 hoja laurel
-1/2 vasito medidor agua


Preparación:

*Tradicional:
1- Cortar el atún en dados y salpimentar.  Dorar y reservar.
2- Pochar en el mismo aceite, la cebolla cortada en pluma fina (En juliana), con un poco de sal, como 10 minutos, hasta que esté bien pochada.
3- Añadir el ajo en polvo, pimentón y orégano, remover e inmediatamente, para que no se queme el pimentón, agregar el vino, vinagre y laurel, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agua, rectificar de sal e introducir el pescado, remover con cuidado y cocer unos 3 o 4 minutos, para que no se seque el pescado, tapado. Dejar reposar 5 minutos y servir


*Olla GM:
1- Calentar un poco de aceite en la cubeta en menú freír. Mientras, cortar el atún en dados y salpimentar.  Dorar en dos tandas y reservar.
2- Sin cancelar menú, pochar en el mismo aceite, la cebolla cortada en pluma fina (En juliana), con un poco de sal, como 10 minutos, hasta que esté bien pochada.
3- Añadir el ajo en polvo, pimentón y orégano, remover e inmediatamente, para que no se queme el pimentón, agregar el vino, vinagre y laurel, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agua, rectificar de sal e introducir el pescado, remover con cuidado y válvula abierta, guiso, 3 o 4 minutos, para que no se seque el pescado. Dejar reposar 5 minutos tapado.













Queda riquísimo, el contraste de sabores, sano y muy sencillo.