Borrachines de naranja y chocolate

Deliciosos pastelitos borrachos, Borrachines de naranja y chocolate, una explosión de sabor, para hacer en cualquier celebración, salen un montón de porciones, eh?. Se la dedico a mi buena amiga Rosa A Taquitos, buena amiga mía y mejor cocinera, tiene una página A Taquitos,  que no os debéis perder, muaksssss!!!! Cocina tradicional.






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-ralladura 2 naranjas
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas eléctricas hasta que doblen volumen.
3- Añadir la nata,  aceite y ralladura, y batir a baja velocidad unos segundos.
4- Ir añadiendo la harina  y la levadura, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver.
5- Echar en un molde engrasado  ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:
-ralladura 1 naranja
-250 gr. agua
-200 gr. azúcar

1- Hervir todos los ingredientes, hasta que se disuelva el azúcar.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho bien.

*Crema de naranja:
-220 gr. azúcar
-ralladura dos naranjas
-4 yemas
-60 gr. maizena
-450 gr. zumo naranja
-220gr. mantequilla fundida (Pero no quemando eh?)
-unas gotas esencia o aroma naranja (Opcional)

1- Mezclar bien el azúcar, ralladura, yemas, maizena y zumo de naranja, con el turmix, hasta que quede bien triturado y sin grumos.
2- Llevar al fuego lento, junto a la mantequilla, removiendo constantemente con varillas, hasta que espese, al enfriar , lo hará más. Dejar unos minutos reposando.

*Cobertura de chocolate:
-1 lámina gelatina
-200 gr. chocolate fondant
-200 gr. nata montar
-40 gr. mantequilla
-ralladura 1 naranja

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Calentar la nata con la mantequilla,  hasta que casi llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar para que se disuelva.
3- Agregar el chocolate en trozos y la ralladura de naranja y remover hasta que se funda, pero ya fuera del fuego eh?,

*Montaje:
Una vez frío el bizcocho y el almíbar, emborracharlo bien (Yo lo utilizo todo), cubrir con la crema de naranja, dejar enfriar del todo y cubrir con la cobertura de chocolate, llevar a la nevera unas horas y cortar en porciones.












Cortar en porciones



Esto pinta bien, jejeje



Y ala, a emplatar, salen un montón



Pastelitos individuales, caseros, que dejarán alucinados a vuestros comensales!



El bizcochito borrachito a tope, junto al sabor de la naranja y el chocolate, una explosión de sabor!!