Buñuelos de pulpo

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Buñuelos de pulpo

Una forma original de comer pulpo, convertidos en buñuelos, dejaréis alucinados a vuestros comensales!! Os lo aseguro! Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-75 gr. harina
-240 gr. agua
-60 gr. aceite oliva virgen
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-1/2 cta. sal
-perejil picado
-2 huevos L
-unos 250-300 gr. pulpo cocido en rodajas
-Aceite de oliva virgen mezclada con un poco de pimentón

Preparación:

1- Pesar la harina y reservar.
2- En un hervidor, poner al fuego el agua, aceite, pimentón, hasta que comience a hervir.
2- Añadir la harina de golpe y remover bien fuera del fuego y con energía hasta que quede una mezcla homogénea.
3- Ir echando huevo a huevo y removiendo bien. Volcar en un bol, tapar con film pegado a la superficie para que no cree costra y dejar reposar 15 minutos.
4- Calentar abundante aceite a fuego medio-alto, sumergir rodajas de pulpo en la masa, que se impregnen bien por todos lados, y con una cucharita ir echando porciones en la freidora, remover para que se vayan dorando por todos lados.
Escurrir con papel de cocina y servir con unas gotitas de aceite de oliva mezcladas con un poco de pimentón.