Tartitas de fresas
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Unas tartitas de fresas y crema muy vistosas y realmente deliciosas!
Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-300 gr. fresas maduras
-3 cdas, soperas azúcar
-pimienta negra molida
-1placa de hojaldre fresco o descongelado
350-gr. leche
-2 huevos
-65 gr. azúcar
-30 gr. maizena (harina maíz)
-1 cta. vainilla
-1 hoja de gelatina en lámina pequeña
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Cortar las fresas en láminas, colocar en un cuenco, espolvorear 3 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.
3- Cortar el hojaldre de la forma deseada, colocar sobre una bandeja forrada de papel, separadas entre sí, pinchar con un tenedor para que no suba, poner otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.
4- Hornear las tartaletas 18 minutos, Enfriar en rejilla.
5-Hacemos mientras tanto la crema pastelera: En una olla, mezclamos con el turmix la leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, hasta que no queden grumos. Poner a fuego lento removiendo con varillas continuamente hasta que espese. Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar.
6- Hidratar la hoja de gelatina, escurrir las fresas y el jugo que han soltado, calentarlo 1 mínuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad), escurrir la gelatina y mezclar bien, dejar templar.
El montaje es muy sencillo, en cada tartaleta, la cubrimos con crema, colocamos láminas de fresa y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.
fresas macerando con azúcar y pimeitna negra y la crema enfriando
cortamos el hojaldre en formas , para hacer las tartaletas
las fresas irán soltando juguito rico!!
ya las tartaletas horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla
las rellenamos con crema
colamos el líquido de maceración y calentamos hasta que casi llegue a hervir para disolver la lámina de gelatina hidratada
una vez templado, pintamos las fresas con una brocha
y tachán!!!!!!!!!!! Unas flores deliciosas!!!!!
no me digáis que no son monas,jejejeje
el mordisco que le dió mi hija,jajajaj se puso morada para merendar!!!
Estas dulces flores, se las dedico a l@s miembros de mi querido grupo, Juaneando con Ana Sevilla, donde está la mejor gente del mundo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besines juaner@sssssss!!!!!!!!!!!
Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-300 gr. fresas maduras
-3 cdas, soperas azúcar
-pimienta negra molida
-1placa de hojaldre fresco o descongelado
350-gr. leche
-2 huevos
-65 gr. azúcar
-30 gr. maizena (harina maíz)
-1 cta. vainilla
-1 hoja de gelatina en lámina pequeña
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Cortar las fresas en láminas, colocar en un cuenco, espolvorear 3 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.
3- Cortar el hojaldre de la forma deseada, colocar sobre una bandeja forrada de papel, separadas entre sí, pinchar con un tenedor para que no suba, poner otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.
4- Hornear las tartaletas 18 minutos, Enfriar en rejilla.
5-Hacemos mientras tanto la crema pastelera: En una olla, mezclamos con el turmix la leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, hasta que no queden grumos. Poner a fuego lento removiendo con varillas continuamente hasta que espese. Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar.
6- Hidratar la hoja de gelatina, escurrir las fresas y el jugo que han soltado, calentarlo 1 mínuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad), escurrir la gelatina y mezclar bien, dejar templar.
El montaje es muy sencillo, en cada tartaleta, la cubrimos con crema, colocamos láminas de fresa y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.
fresas macerando con azúcar y pimeitna negra y la crema enfriando
cortamos el hojaldre en formas , para hacer las tartaletas
las fresas irán soltando juguito rico!!
ya las tartaletas horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla
las rellenamos con crema
colamos el líquido de maceración y calentamos hasta que casi llegue a hervir para disolver la lámina de gelatina hidratada
una vez templado, pintamos las fresas con una brocha
y tachán!!!!!!!!!!! Unas flores deliciosas!!!!!
no me digáis que no son monas,jejejeje
el mordisco que le dió mi hija,jajajaj se puso morada para merendar!!!
Estas dulces flores, se las dedico a l@s miembros de mi querido grupo, Juaneando con Ana Sevilla, donde está la mejor gente del mundo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besines juaner@sssssss!!!!!!!!!!!
