Tarta helada de limón

 

Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente

*Relleno:
-200 gr. azúcar
-410 gr. Leche Ideal o evaporada semi-congelada (4 horas congelador)
-ralladura de un limón
-150 gr. zumo limón

*Cobertura:
-100 gr. zumo limón
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-10 gr. harina maíz (maizena)
-40 gr. mantequilla
-Colorante amarillo

Preparación:

*Base:
1- Pulverizar 200 gr. con una picadora o mortero, o metidas en una bolsa, pasar el rodillo, , añadir 100 gr. mantequilla a temp. ambiente y mezclar bien hasta que quede una masa compacta. Extender y alisar apretando bien sobre la base de un molde desmontable.Reservar en la nevera.

*Relleno:
1- Con un molinillo de café,  pulverizar el azúcar hasta que quede como harina de fina. Reservar
2- Con varillas eléctricas , montar la leche ideal muy fría hasta que casi doble volumen. Añadir el azúcar glas y la ralladura y seguir montando bien.
3- Cuando ya esté , añadir de golpe el zumo, mezclar sólo un segundo para que no se baje y terminar de envolver con la lengua.
4- Volcar sobre la base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.

*Cobertura:
1- Triturar con el turmix el zumo, huevo, azúcar y harina, llevar a fuego bajo hasta que espese, sin que llegue a hervir y removiendo con varilla contínuamente.
2- Añadir la mantequilla y colorante, y remover fuera del fuego hasta que se disuelva la mantequilla. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.
3- Volcar sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos! Sacar del congelador,  unos minutos antes de servir

 

   

        hacemos la base de galleta

 

 

haciendo el zumo de limón

 

 

alisamos el relleno y llevamos al congelador




aquí las dos clases de leche evaporada que utilizo




hacemos más zumo de limón, para la cobertura

 

 

   La cobertura la dejamos enfriar y vamos dando vueltas de vez en cuando para que no cree costra




extendemos uniformemente la cobertura, rápido que al estar el relleno congelado, solidifica antes




ya adornadita, queda divina eh?? Modestia aparte,jejeje

 

 

cremosa y muy refrescante!!!




una tarta muy fresquita para el verano!!!!

*Esta tarta, se la he inventado a mi marido por su cumpleaños, le chifla el helado y el limón, qué mejor combinación, verdad????
*Ah, os espero en mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla,.