Patatas a la importancia

 Mi receta de patatas a la importancia de toda la vida, modestia aparte, son legendarias entre mis conocidos, jejeje.
Cocina tradicional.











*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-700 gr. patatas
-harina rebozar
-2 huevos batidos rebozar
-aceite de oliva freír
-1 hoja laurel
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-1 cta. postre sal
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina
-120 gr. vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua


Preparación:

1- Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasar por harina (sacudiéndolas para quitar el exceso) , pasar por huevo batido y freír en abundante aceite a fuego medio-alto, sólo que se dore el rebozado. Ir colocándolas en una olla junto a una hoja de laurel. Reservar.
2-  En el mortero, hacer una majada con 2 dientes de ajo , perejil y sal. Reservar.
3- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo bien menudos, quitar algo de aceite de freír las patatas, y pochar la verdura hasta que comience a tomar color.
4- Añadir una cta. postre de harina, sofreír un minuto,.
5- Agregar a la sartén el vino blanco,  majada de ajo y perejil y colorante , dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol y volcar sobre las patatas. Cubrir con agua, rectificar de sal y cocer a fuego bajo-medio unos 20 minutos. (El tiempo dependerá del tipo de patata, pincháis la patata con un cuchillo, si entra bien ya están cocidas).
Dejar reposar unos minutos, veréis como absorben mucha salsita y servir.


                                 
                                                                Y cubrimos con agua

 
Y voilá, una receta que llevo haciendo desde jovencita, y modestia aparte, es muy famosa entre mis conocidos, me salen de miedo! jajaj Y con 4 cositas eh??