Cheescake de petit-suises

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente

*1ª Capa:
-5 hojas de gelatina neutra pequeñas (ó 3 grandes ó casi un sobre en polvo neutra)
-200 gr. nata montar fría
-4 petit-suisses naturales azucarados ó 240 gr. queso untar
-75 gr. azúcar ó 100 gr. si se utiliza queso de untar
-200 gr. leche entera

*2ª Capa:
-500 gr. agua
-1 sobre gelatina fresa
-1 sobre gelatina en polvo neutra (ó 6 láminas gelatina pequeña ó 3 grandes)
-200 gr. nata montar
-4 petit suisses fresa
-100 gr. azúcar
-200 gr. queso untar
-5 gotitas colorante rojo

*Cobertura:
-2 hojas gelatina neutra pequeñas (ó una grande ó una cucharadita de postre de polvo neutra)
-150 gr. mermelada fresa
-50 gr. agua

Preparación:

*Base:
1- Moler las galletas, bien en una bolsa golpeándolas o poniendo un paño encima, o en un mortero, que queden bien trituradas.
2- Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que quede unido.Forrar la base de un molde desmontable grande, mínimo de 23 cm. si es más pequeño ,no os entrará todo, apretando y alisando bien, llevar a la nevera.

*1ª Capa:
1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2-  Montar unos seg. la nata, añadir los petit-suisses naturales y el azúcar y mezclar bien. Reservar en un bol.
4-  Calentar 100 gr. de leche y añadir la gelatina bien escurrida, remover bien para que se disuelva. Agregar el resto de leche (100 gr.) y volver a mezclar.
Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.

*2ª Capa:
1- Hervir 250 gr. de agua, añadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar bien hasta que se disuelva.  Agregar el resto de agua , 250 gr. y mezclar de nuevo  Reservar en un bol amplio y dejar templar.
4- Mazclar bien la nata, petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante .
5- Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.

*Cobertura:
1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.
2-  Calentar la mermelada y el agua hasta que casi llegue a hervir.
3- Añadir la gelatina bien escurrida  y mezclar bien. Dejar templar unos minutos y volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fría.. Adornar a gustos, con unas simples gominolas, queda muy chuli.
*NOTA: Podéis hacer las capas que queráis, 2, 3 o las 4, es una tarta grandota, con un sabor a gominola  exquisita, una textura delicada y altamente recomendable,jejejeje.




    hacemos la base de galletas, alisamos bien y llevamos a la nevera.

    ya la capa blanca lista, volcamos sobre la tarta y llevamos a la nevera




   como véis , casi todo del hacendado, buenisimos productos!!!! Y no llevo comisión eh? jejeje

 

 

    la primera capa solidificada, lista para volcar la rosita

 

 

   la capa rosa ya lista, llevamos a la nevera unas horas pues es gordita y tardará un poco en solidificar

 

 

ya desmoldada lista para degustar, veréis qué olorcito tiene más bueno!!!




una tarta original, os lo aseguro, en honor a mi sobrinín precioso!!!! es un petit-.suisserooooo!!!! jajaja

 

 

el aspecto es precioso, verdad????




y el corte??? chulo eh???? queda con la textura perfecta!!!!




muchos me preguntáis con qué corto las tartas y que quede tan perfecto, con un cuchillo japonés grandote, es una pasada, yo ya no sé vivir sin él,jajajajaj




fina y elegante a la par que deliciosa!! jajaja

 

 

Este niño tan precioso , mi sobrinín pequeño,es el culpable de esta tarta,jajaja le chiflan los petit, y las gominolas le vuleven loco,  y me dije a ver qué le hago que sepa a gominola y a petit-.suisses,jajajaja le ha encantadooooo!!!!! y a los mayores, claro, buenos son todos,!!!! jajaj que la disfrutéis a los que la hagan, es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia para que las capas vayan endureciendo, pordéis suprimir alguna , hacer 3, combinarlas, 2, ó las 4 , que queda muy bonita!!!!!! Ya me contaréis!!!!
Ah, ya os aviso que congelarla no es buena opción,jeje queda con cristales, de sabor buena , pero de textura no!!!!