Tartaletas de cebolla y queso fresco

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Ingredientes:

-Masa quebrada salada: Yo hago la mía, pincha aquí.
-500 gr. cebolla o cebolleta
-40 gr. mantequilla
-sal
-15 gr. azúcar moreno (o del blanco)
-100 gr. nata cocinar o montar
-200 gr. queso de Burgos o queso fresco
-50 gr. parmesano rallado
-2 huevos
-pizca de tomillo seco
-nuez moscada
-pimienta negra molida

Preparación:
1- Cubrir moldes de tartaletas,  o rígidos de magdalenas del revés o uno grande de quiche, con la masa quebrada, pinchar con un tenedor. Horno precalentado a 200º, 12 a 15 minutos, las tartaletas, si son más pequeñas llegará con 10-12 minutos, y si es grande , unos 18 minutos. Reservar.
2- Picar la cebolla menuda en bronoise y pochar con la mantequilla, azúcar moreno muy lentamente, hasta que esté blandita y empiece a tomar color.
3- En el vaso de la batidora, triturar el queso de Burgos, parmesano, huevos, tomillo, nuez moscada, pimienta y 1/2 cta. sal.
4- Añadir el sofrito de cebolla al vaso y mezclar.
5- Rellenar la quiche/s y horno precalentado a 200º, el tiempo dependerá del tamaño, para las tartaletas, unos 25 minutos, las más pequeñas rudimentarias, unos 20 minutos y si la hacéis grande, unos 35 minutos, hasta que la superficie , tome color.
Se puede comer, fría, templada o caliente, a mí como más me gusta es templadita.




vamos cortando la masa para acomodarla a los moldes elegidos




forramos los moldes




pinchamos con un tenedor y horneamos




podéis hacer círculos, si no tenéis moldes de tartaleta




y del revés en un molde rígido, acomodáis la masa, pincháis y horneáis, quedan genial!!!




añadimos el resto de ingredientes del relleno y mezclamos con giro izda




ya el relleno bien mezclado




las tartaletas horneadas




las rellenamos




estas son las más caseras, son súper fáciles para quien no tengo moldes




rellenamos los pequeñines




y voilá, quedan perfectas, verdad?????




no me digáis que no son chulis, y ricasss, un vicio!!!!




y las pequeñas rudimentarias, no tienen nada que envidiar a las otras,jejejejej




 el toque de romero, espectacular el sabor de estas tartitas!!!! Calientes o a temp. ambiente, deliciosas!!!