Champiñones al jerez

Un rico y sano plato de verduras, una de mis preferidas, los champiñones, como guarnición o segundo plato, con el toque de jerez, buenísimos!
Cocina tradicional.















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Ingredientes:

-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-600 gr. champiñones laminados
-180 gr. tomate nat. troceado
-40 gr. jerez (vino dulce, Pedro Ximénez)
-1/2 cta. orégano
-1 cta. rasa sal
-pimienta
-perejil picado

Preparación:

1- Picar la cebolla y ajos en brunoise, menudito y pochar en un fondo de aceite hasta que esté transparente.
2- Añadir los champiñones laminados, y sofreír a fuego fuerte removiendo 4 minutos para que suelten el agua.
3- Agregar el tomate troceado, orégano, sal, pimienta y perejil picado, dar un hervor a fuego fuerte para evaporar el alcohol, tapar y dejar cocer a fuego medio unos 10-12 minutos.
4- Servir espolvoreados de perejil picado u orégano, a gustos!!



      laminamos los champiñones




                                                          Y listos, en un periquete!!!!





                                                    Me encanta el colorcillo que tienen!!!





                un plato rápido, sencillo, sano y delicioso, sólo o como guarnición de carnes y pescados!





                                                    Me chiflan, me los hago a menudo!!!