Arroz con rape olla GM
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Arroz con rape olla GM
El arroz es tan versátil, que con todo queda rico. Y más, con este pescado que es uno de los que más me gusta. Para un día especial.
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-3/4 vasito medidor salsa de tomate
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 cta. café pimentón
-Unos 300 gr. rape limpio en dados
-150-200 gr. gambas peladas
-3 vasitos medidores arroz redondo
-4 y 1/2 vasito medidor caldo pescado con sal (Yo uso la cabeza y huesos del rape)
-sal
-pimienta
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Preparación:1- Picar menudos la cebolla y ajos y sofreír unos 6-8 minutos.
2- Añadir la salsa de tomate, vino blanco y pimentón, dejar hervir en menú plancha 3-4 minutos.
3- Sofreír un poco el rape salpimentado y gambas, a continuación sofreír 1 minuto el arroz.
4- Caldo frío, rectificar de sal: Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Cancelar menú y reposar 5 minutos sin abrir la olla.
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Sofrito cebolla y ajo
Tomate, vino y pimentón
Sofreír un poco el pescado
Sofrito con el pescado
Sofreír un poco el arroz
Ya cocido
Remover y servir