Tarta de flan y bizcocho
7 valoraciones / 5 comentarios
Tarta de flan y bizcocho Thermomix
Una combinación perfecta. De las tartas que más me gustan. Me recuerda a mi niñez.
*Receta tradicional.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel . 3 y 1/2. Otros 4 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire a los huevos.
4- Extender sobre la bandeja y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejar reposar dentro unos 10 minutos.
Enfriar y cortar en 2 planchas iguales al molde donde montaremos la tarta. Molde de unos 28x18 cm. (Si es desmontable, que tenga reborde, para que quede ahí el caramelo que sobresalga).
*Flan:
-1.200 gr. leche (600+600)
-2 sobres flan Potax (Maizena)
-4 huevos (2+2)
-180 gr. azúcar (100+80)
-1 cta. vainilla
-70 gr. cacao en polvo a la taza
-caramelo líquido
-1 taza café emborrachar (Unos 200 gr.)
-1 chorro licor (Opcional)
1- Hacer el flan de vainilla: 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, 100 gr. azúcar y una cta. vainilla, 7-8 min. 90º, vel.4.
2- Mientras caramelizar el fondo del molde, verter la preparación, cubrir con plancha de bizcocho y pincelar con le mitad del café mezclado con un chorrito de licor.
3- Flan de chocolate: 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, cacao en polvo y 80 gr. azúcar, 6-7 min., 90º, vel.4. Verter sobre el bizcocho, cubrir con la otra plancha, pincelar con café y llevar a la nevera unas horas.
Antes de servir, pasar el filo de un cuchillo por los bordes y voltear la tarta quedando el caramelo por arriba.
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Plancha bizcocho
Ingredientes para los dos flanes
Cortar la plancha bizcocho
En dos trozos del tamaño del molde
Caramelizar
Ingredientes flan de vainilla
Flan de vainilla
Volcar sobre el molde
Flan de vainilla en el molde caramelizado
Almibarar el bizcocho
Flan de chocolate
Volcar sobre el bizcocho
Tapar de nuevo y almibarar
7 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Inma el 14/05/2022
Se puede hacer en la GM? tengo la g y la h
Ana SevillaNo la he hecho pero el bizcocho es como un genovés normal. Tengo algo asi con la olla.
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Mjose el 15/02/2022
Por alergias no puedo utilizar el fan en sobres. Por que receta lo podría sustituir?
GraciasAna SevillaCrema pastelera con un poco más de maizena para que quede mas espeso.
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Rubi el 12/02/2022
Super rica.
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victoria el 06/07/2021
buenas. que tipo de licor le añades?
Ana SevillaSuelo poner coñac o brandy.
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Sabrina el 17/06/2020
buenísima repito seguro