Rape en salsa de pimentón

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Rape en salsa de pimentón Thermomix

Otra manera sana de comer rape. Un pescado muy agradecido.



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Ingredientes:

-cola de rape de unos 600-700 gr.
-aceite
-sal
-pimienta
-pimentón
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. vino blanco
-1 cta. postre maizena
-280 gr. caldo pescado frío


Preparación:

1- Mezclar un chorro de aceite de oliva con una cta. pimentón, sal y pimienta. Embadurnar bien el pescado. Envolver en film y colocar en el varoma.
2- Cebolla y ajos, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 aceite, pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
3- Agregar 1 cta. de café de pimentón, 15 seg. vel.3. Sin temperatura.
4- Vino blanco, maizena disuelta en el caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 18-20 min. Varoma, vel.3.
5- Triturar la salsa, 30 seg., vel.8. (Se puede reducir un poco en temp. varoma sin cubilete). Cortar el rape en rodajas, dar un pequeño hervor y servir bien caliente.



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Adobar el rape


Envolver en film


Pochar


Al vapor


Triturar la salsa


Cortar en rodajas

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