Manitas en salsa de almendras olla GM
17 valoraciones / 13 comentarios
Manitas de cerdo en salsa de almendras olla GM
-3 ó 4 manitas de cerdo cortadas en 4 trozos
-agua
-sal
-2 clavos olor (Opcional)
-2 hojitas laurel
- 6 dientes ajo (2+4)
-perejil
-50 gr. almendra cruda
-180-200 gr. cebolla
-aceite
-1 cta. pimentón
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor agua cocción manitas
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Preparación:1- Cocer las manitas bien lavadas, casi cubrir de agua, no hace falta que la cubra del todo, Clavos, laurel y sal, válvula cerrada, menú turbo, 35 minutos, alta presión , 140º. Colar el caldo y quitar los huesos más grandes a las manitas. Reservar.
2- Hacer una majada en el mortero, o picar con picadora bien fino , 2 dientes de ajo, almendras y perejil. Reservar.
3- Pochar la cebolla y el resto de ajos (4), bien menudos en menú freír hasta que esté blando.
4- Agregar el pimentón, remover bien, añadir la majada de almendras, tomate, vino blanco, agua de cocción y dar un hervor destapado para favorecer la evaporación del alcohol. Triturar.
5- Introducir las manitas, válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, alta presión, 140º.
17 valoraciones / 13 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marga el 07/07/2024
se puede hacer en Thermomix?
Ana SevillaNunca las he cocido en la thermomix, tardarían muchísimo. Es mas rápido una olla expres u olla GM.
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Fran el 14/02/2024
Riquísimas. Tuve que añadir algo más de caldo, y la majada la hice friendo unas almendras junto con media docena de ajos y un par de rebanadas de pan también fritas (por eso tuve que echas más caldo). La siguente vez en lugar de los ajos fritos pondré una cabeza de ajo asado en la freidora de aire, pan tostado en vez de frito, y almendras tostadas en freidora de aire (195 grados 5 min sin precalentamiento salen perfectas), y así aligeraré un poco la receta.
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Teresa el 13/10/2023
Me encantan las patitas
Yo le he añadido al sofrito una guindillita , porque nos gusta un pico de picantito -
Toni el 27/09/2023
Cinco estrellas
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Amparo el 04/06/2023
Hola Ana
Me gustaría hacer esta receta pero sin añadir las almendras.
Saldría bien la salsa?
GraciasAna SevillaPues ni te va a espesar igual y el sabor no tiene nada que ver si no le echas las almendras a la salsa.
Pero puedes hacerle otra salsa que te guste, respetando el tiempo de cocción de las manitas . -
Inma el 22/02/2023
pongo para thermomix y solo me sale para la olla
Ana SevillaEs que en th no la hay. Sólo para la olla.
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Juan Miguel el 22/10/2022
Esta receta está genial, me encanta y a parte le añado una cayena a la salsa. Pa chuparse los dedos.
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Vane el 17/10/2022
Las hice, pero se quedó la salsa espesa y los pies les faltaban alguno minuto. No me queda claro lo del 1 vasito del caldo de cocer, porque al mio le hubiera hecho todo el caldo, no me llegó ni a cubrir los pies. Gracias
Ana SevillaEs que no hace falta que cubra pues estas ollas no consumen nada de líquido, a ver si no te cogió bien presión la olla.
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el 08/10/2022
buenísimas 😋😋
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María jose el 03/02/2022
Riquísimas y muy fáciles de hacer
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el 28/11/2021
Ana se te ha olvidado poner cuando se le pone el tomate
Ana SevillaSi lo pongo en el paso 4
4- Agregar el pimentón, remover bien, añadir la majada de almendras, tomate, vino blanco, agua de cocción y dar un hervor destapado para favorecer la evaporación del alcohol. Triturar. -
May el 15/11/2021
Que ricas las he hecho y están 😋 deliciosas
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Silvia el 11/07/2020
Ya he hecho esta receta varias veces y siempre sale riquísima. La salsa está deliciosa, y las manitas tan tiernas que parecen gelatina. Rico en colágeno.
