Tartaletas de yema

Tartaletas de yema Thermomix

Una forma rápida de hacer un dulce casero.



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Ingredientes:

-220 gr. agua
-220 gr. azúcar
-6 yemas
-60 gr. mantequilla fundida
-20 gr. maizena
-40 gr. leche
-colorante amarillo alimentario
-1-2 láminas hojaldre (O masa quebrada)
-azúcar moreno espolvorear


Preparación:

1- Agua y azúcar , 12 min. 100º, vel. 2, sin cubilete. Reservar en una jarra.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, yemas, mantequilla fundida, maizena, leche y colorante, programar 1 minuto, vel. 3 e ir echando por el bocal el almíbar poco a poco.
3-Después, programar 12 min. 90º, vel.3 1/2. Bajar resto tapa y paredes y otro minuto, sin temperatura misma velocidad. Llevar a la nevera en un bol tapado con film o manga pastelera.
4- Precalentar el horno a 200º. Recortar el hojaldre del tamaño un poquito más grande que las tartaletas, acomodar a los moldes, pellizcando los bordes (No hay que pinchar el hojaldre).(Se puede hacer en una pieza). Rellenar 3/4 partes con la yema fría. Espolvorear azúcar moreno.
5- Hornear (200º), unos 20-22 minutos. Dejar enfriar.
*Congelan bien.