Emperador o pez espada en adobo
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Emperador en adobo o pez espada Thermomix.
Otra manera diferente de comer este pescado. A mí no me hace mucha gracia, y así me chifla.
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Ingredientes:
-unos 700-800 gr. pez espada o emperador en roldos finos
-2-3 dientes ajo
-perejil
-50 gr. aceite oliva
-10 gr. vinagre manzana
-2 ctas. café pimentón dulce
-1 cta. café sal
-pimienta negra y blanca
-maizena (O harina) y huevo rebozar (Opcional)
Preparación:
1- Cortar el pescado en tacos de bocao. Reservar en una fuente.
2- Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir el aceite, vinagre, pimentón, sal y pimientas, 10 seg. vel.5. Volcar sobre el pescado y mezclar bien. Dejar macerar tapado en la nevera unas 2-3 horas o de un día para otro.
3- Pasar por la maizena (Ó harina) y huevo batido y freír en aceite caliente. O sin rebozar, pasar por la plancha a fuego fuerte, vuelta y vuelta.
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Filetes de pez espada
Trocear
Hacer el adobo
Adobo
Llevar a la nevera que tome sabor
Con rebozado
Y a la plancha, riquísimo también.
Rebozado o sin, está buenísimo!