Coliflor con atún olla GM

Coliflor con atún en olla GM.

Una combinación estupenda, plato único, que llena!. Así no nos cansamos de comer la coliflor.   -3 vasitos medidores agua
-sal
-aceite
-4 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-3 cdas.soperas aceite
-3 cdas. soperas harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta negra
-200-300 gr. atún desmigado
-queso rallado gratinar
 

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Preparación:

1- Cortar en ramilletes pequeños la coliflor lavada, colocar la rejilla en la cubeta, la coliflor y agua y sal, válvula cerrada,presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Escurrir, quitar la rejilla,  reservar en la cubeta y cubrir con el atún desmigado. Reservar.
2- En otra cubeta, sofreír en menú freír a 160º, el ajo picadito con la mantequilla, el aceite y pizco sal. Cuando esté comenzando a dorar, sofreír la harina y dorar un poco , sin parar de remover.
3- Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, baja presión, 110º.
4- Despresurizar y remover enérgicamente con varillas. Volcar sobre la coliflor con el atún, espolvorear queso rallado y colocar el cabezal unos 10 minutos a 200º hasta que tome color.

 

Colocamos la rejilla y el agua

 

 

Cocemos la coliflor

 

 

 

En un momento, queda perfecta!

 

 

 

Calentamos el aceite y mantequilla

 

 

 

Dorar los ajitos muy picados

 

 

Sofreímos la harina

 

 

 

 

Volcar sobre la coliflor
 

 

Cubrir con el atún desmigadito

 
La bechamel

 

Ya doradita con el cabezal de hornear

 

 

 

Umm, me encanta la combinación, como plato único.