Croisanes salados de Bocadelia

Croisanes salados con Thermomix.

Un delicioso plato frío de picoteo, para llevar al campo, la playa.... Croisanes salados Bocadelia caseros. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Irene Pineda Madroñal.





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Masa croissants:
-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-huevo pintar
-semillas sésamo (Opcional)

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Harina, sal, huevos, y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Desgasificar (Si véis que está muy pegajosa, espolvorear un poco de harina). Dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se pre-calienta el horno.
4- Pre-calentar el horno a 180º, pintar con huevo batido, espolvorear sésamo  y hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar.


*Relleno Bocadelia:
-40 gr. pepinillos agridulces
-40 gr. pimiento rojo
-40 gr. pimiento verde
-50 gr. aceitunas rellenas anchoa
-80 gr. cebolleta
-150 gr. mayonesa
-180 gr. atún en aceite escurrido
-8 palitos cangrejo en dos trozos

1- Todos los ingredientes 10-15 seg. vel.4. Rellenar los croisanes una vez fríos.