Calamares a la riojana olla GM
8 valoraciones / 4 comentarios
Calamares a la riojana olla GM.
Como no, podía faltar unos ricos calamares, con el sabor de patatas a la riojana.PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
- aceite
- 3/4 vasito medidor tomate nat. triturado
- 3/4 vasito medidor vino blanco
- 900-1.000 gr. calamares o pota en anillas
-1 hoja laurel
-comino molido
-pimienta
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-1 cta. sal
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Preparación:1- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde menudos y pochar con un chorro de aceite en menú freir, hasta que esté blandito.aceite.
2- Añadir el tomate y vino blanco, y en menú guiso, dejar que dé un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Después programar, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, 130º, alta presión. Triturar el sofrito.
3- Añadir los calamares, laurel, comino, pimienta y pimentón, remover bien, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. Comprobar que están tiernos, depende del calamar o pota. Si no, poner un par de minutos más.
Pochar las verduras
Triturar el sofrito con turmix o thermomix
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Comentarios
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Toñi el 30/12/2023
Están super ricos, hago está receta muy amenudo, en casa nos gusta mucho
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Alfonsina el 05/07/2023
Riquisimos
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Mar el 20/09/2020
Estan buenísimos, pero quiero aportar que al final quedan bastantes caldosos para mi gusto. Yo los dejo reducir para que espesen, pero claro eso a gustos.
Ana SevillaYa, Mar, también depende del tipo de "BICHO", Si es pota, calamar, congelado , descongelado.
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Eva el 20/05/2020
En el paso 2, una vez que se se echa el vino y el tomate y se cierra la válvula, ¿cuánto tiempo se deja? No está indicado.
Ana SevillaCuando no esté indicado tiempo es el que marca el menú, en este caso en turbo son 3 minutos.