Tocino de cielo
28 valoraciones / 17 comentarios
Um, el nombre, Tocino de cielo, le va que ni pintao!! Qué delicia, pero sólo se come una porcioncita eh? Que es una bomba, jajaja.
Ingredientes:
-200 gr. agua
-250 gr. azúcar
-pizco ralladura limón (Opcional)
-1 huevo entero
-7 yemas
-caramelo líquido
Preparación:
1- Hacer el almíbar ligero, agua, azúcar y pizco ralladura, 15 min. Varoma, vel.2. Dejar templar en un jarrita.
2- Colocar la mariposa, huevo entero y yemas, 1 min. vel.3., e ir echando por el bocal poco a poco el almíbar.
3- Caramelizar los vasitos, colocar en la bandeja del varoma, verter la mezcla pasándola por un colador, tapar con papel de cocina y encima papel albal y la tapa del varoma.
4- Con el vaso aclarado, 1 litro de agua, colocar el varoma en su posición, 45 min. Varoma, vel.2.
Llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.
Me chiflan!!
Tomar sólo uno, que es una bomba eh? jeje.
28 valoraciones / 17 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rafa el 10/10/2024
Buenos días. Que tipo de huevoa utilizas, XL, L, M?
Gracias de antemanoAna SevillaL, casi siempre utilizo.
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mariadelao el 27/06/2024
Buenas, tengo que hacer un tocino de cielo para unas 10/15 personas que cantidades tendría que echar?
GraciasAna SevillaBuff, pues no sé decirte, pero con la receta, como este dulce es muy potente, vamos, que se come poquito, porque es muy golosón y llena mucho, salen como para 4 personas, así que tendrías que hacer 3 ó 4 veces la cantidad de la receta.
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Enrique el 31/05/2024
Repetiré
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Mariola el 19/12/2023
Enhorabuena por todas tus recetas, salen clavaditas.Son todo un éxito!!!.Tengo que comprobar al hacer el almíbar que he llegado al punto de hebra???.O no es necesario???
GraciasAna SevillaNo, no es necesario,
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Dolores el 11/12/2023
Estupenda receta están para chuparse los dedos
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Sara G.P el 04/11/2023
Hola Juani, gracias por la receta, está muy rico. Yo lo hago en flaneras individuales y a veces, no siempre, me queda una capa dura en la parte de arriba (la que queda descubierta en la flanera) ¿sabes a que se puede deber? Gracias por todas las recetas 🤤
Ana SevillaQuizás es porque al ser mas pequeñitos. al ser en flaneras, te pasas de tiempo, pon algo menos.
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el 31/12/2022
Buenísimo 10
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el 06/12/2022
Hice la receta como 3 o 4 veces y no m cuajan, no se q hago mal.
Ana SevillaA ver si te entra algo de agua en la mezcla?
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el 23/12/2021
Hola, Juani! Te sigo mucho y me encantan tus recetas❤️necesito una ayudita con este postre. He hecho todo tal y como indicas pero el color de la mezcla en sí no tiene nada que ver con el que me ha salido a mi. Es como si no tuviera suficiente yema,pero he usado 7 de huevos L. ¿Algún consejo o recomendación? Gracias.
Ana SevillaEso depende del tipo de huevo, la yema los hay que son mas naranjitas que otras. Pon un pellizco de colorante muy poquitin que eso tiñe mucho, de ese que echamos al arroz.
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Macarena P. el 13/08/2021
Aunque parezca mentira nunca había comido el Tocino de Cielo y se me ha antojado de hacerlo para probarlo y tengo que decir que me ha encantado, buenísimo 😋. Lo repito seguro
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el 29/05/2021
Lo hice y rquísimo . Mil gracias
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Elena. el 28/05/2021
Es mi postre favorito. Lo intentaré. Gracias.
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el 09/05/2021
No siempre me cuajan ,no sé porqué???
Ana SevillaPues no sé, a lo mejor depende del tamaño de los huevos, pon algo mas de tiempo si a veces te cuajan y a veces no.
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el 19/03/2021
Hola!! Podría utilizar otro tipo de molde que no sean vasitos individuales? Por ejemplo, uno sólo de cristal?
Ana SevillaSí, claro, fíjate en esta tarta lo hago en un sólo molde para una tarta.
https://www.juanideanasevilla.com/2018/05/tarta-de-tocino-de-cielo-y-bizcocho.html#thermomix -
Ana el 14/02/2021
Riquicimo, Juani tus recetas salen todas fenomenal..
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el 11/01/2021
Me encanta
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Belén el 28/12/2020
Buenas.
No me manejo con el varoma...
Se puede hacer en el horno al baño María??
Gracias.Ana SevillaSí, claro Belén, se hace igual al horno, el tiempo es parecido más o menos.
