Brazo gitano "Pantera rosa"
21 valoraciones / 12 comentarios
Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix
Espectacular de rico, Brazo gitano con chocolate blanco. Hecho a mi manera, os chuparéis los deditos!.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.
*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-80 gr. azúcar glas
-50 gr. queso untar
-1 cta. esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)
1- Colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar.
2- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, mantequilla y azúcar glas 2 min. vel.2.
3- Añadir el queso de untar y aroma butter-vainilla, mezclar 15 seg. vel.3. Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado, os quedará algún grumito pero se quita al extenderlo sobre el bizcocho. Extender uniformemente y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.
*Cobertura:
-30 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa
1- Calentar la mantequilla con la nata 3 min. 70º, vel.1.
2- Añadir el chocolate y colorante, 2-3 min. vel.2. Hasta que esté bien fundido. Cubrir el brazo y llevar a la nevera.
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Comentarios
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Virgi el 30/06/2024
Quería hacerlo pero tipo tarta, ¿Que bizcocho quedaría bien para luego rellenarlo a la mitad y luego cubrirlo?
Ana SevillaEs un genovés:
https://www.juanideanasevilla.com/2012/10/bizcocho-genoves-perfecto.html -
beatriz el 29/03/2024
hola! el chocolate blanco especial postres o una tableta normal vale?
Ana SevillaYo uso normal.
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Paula el 01/03/2024
Hola, me gustaría hacerlo hoy viernes, pero para consumir el domingo. Se puede congelar o me aguantará bien en la nevera?
Ana SevillaAguante perfectamente, hasta 6 días bien tapado en la nevera.
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Pepi el 26/09/2023
Se ve espléndido tiene que estar buenísimo, muchísimas gracias
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Sonia el 04/09/2023
Quería hacer el brazo el martes y no tengo claro si el bizcocho cn el relleno se enrolla en frío o en templado?? Gracias
Ana SevillaYo lo dejo enfriar y acto seguido ya lo relleno.
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VANESSA el 19/11/2022
Delicioso, estå buenīsimo!!!
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el 28/09/2021
¿El colorante tiene que ser especial para chocolate?
Gracias .Ana SevillaYo uso wilton normal. Con muy poquito rojo o rosa ya se te tiñe.
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ana el 16/08/2021
e
El sabor me transporta a mi niñez con la pantera rosa -
Asuncion el 20/04/2021
Delicioso
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Davinia el 12/03/2021
Para mi gusto está demasiado dulce, con menos cantidad de azúcar seguro que queda mejor. Aún así está bueno.
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Susana el 26/01/2021
Hola! No encuentro la vainilla - butter. Podría sustituirla por vainilla normal? Gracias!
Ana SevillaSi, Susana,
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paola el 29/09/2020
esta súper bueno muy recomendable
