Brazo gitano "Tigretón"
21 valoraciones / 15 comentarios
Brazo gitano "Tigretón" Thermomix
¿Quién no recuerda esos famosos pastelitos?? Pues ahora en una pieza, para chuparse los deditos!.
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Ingredientes:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-80 gr. harina
-20 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. postre miel
-1 cta, café vainilla
-300-350 gr. mermelada de fresa
-350 gr. nata montar fría (250 + 100)
-50 gr. azúcar glas
-20 gr. mantequilla
-150 gr. chocolate fondant (Cobertura)
Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa , huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Y otros 4 min. misma vel., sin temperatura..
3- Añadir la harina, cacao, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear (180º). unos 10 minutos. No excederse de tiempo de horneado, si no se romperá. Dejar enfriar.
5- Extender la mermelada una vez frío el bizcocho.
6- Montar 250 gr. de nata con la mariposa y azúcar glas, a vel. 3 1/2. Extender sobre la mermelada suavemente, para que no se mezcle en exceso. Enrollar y envolver en film el brazo gitano y llevar a la nevera una hora mínimo. Yo después, le recorto un poco los bordes.
7- Sin lavar el vaso de montar la nata, calentar 100 gr. nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º . vel. 2 . Añadir el chocolate troceado, y 2 min. sin temp. vel. 2, hasta que esté fundido completamente.
Dejar entibiar un poco, así cubre más. Extender y llevar a la nevera unas horas.
Unas horitas en la nevera, coge más gusto, está tremendo!! jejeje.
21 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Jany el 11/02/2023
Espectacular! Es un acierto seguro. riquísimo
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el 03/12/2022
La cobertura de chocolate queda dura,o en crema? gracias
Ana SevillaNi dura ni blanda es un tipo de ganache.
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Rocio el 26/11/2022
Tengo una duda.¿Enrrollando en frío no se romperá?.¿Se puede hacer en caliente y luego rellenar ?.Tengo miedo a que en frío se rompa.
Ana SevillaA mí no se me rompe no lo dejon enfriar horas, sólo que enfríe simplemente,
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Mayca el 12/10/2022
Hola, tiene que estar riquísimo y tengo ganas de hacerlo para mi cumpleaños, este y el de pantera rosa y tengo una duda, se pueden congelar los dos? Es que ahora tengo tiempo, pero en esos días con trabajo y todo no me dará tiempo a hacerlo.
Mil gracias 😘Ana SevillaSi, yo he congelado ambos.
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Espectacular el 11/12/2021
Está buenísimo!!!!!
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Arantzatzu el 24/11/2021
muy rico seguro que repetimos
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Paula g,b, el 07/09/2021
Riquisimo!!!
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jedami el 04/03/2021
hola chocolate fondant a que te refieres sirve chocolate para fundir del mercadona??
Ana SevillaSi, el de repostería del 55% de cacao, ahora en el nuevo formato pone negro en el paquete, pero no es el del 70% es el otro.
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el 20/02/2021
8 Que buena pinta!
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jedami el 27/01/2021
que significa postre miel?
Ana SevillaEs cucharadita de postre, el tamaño de la cuchara.
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Elena el 23/01/2021
Me resultó fácil de hacer y ha quedado genial.
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CARMEN el 10/10/2020
Buenísima receta.... en mi casa es ya un clásico cuando queremos un postre dulce. Para mi un 10 !!!!
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Nuria el 08/07/2020
Lo hice el otro día en vez de brazo de gitano, con forma de tarta... triunfo total!!!
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Pilar el 19/06/2020
La hice y nos gusto bastante, para nosotros, mejor hacerla, unos 3 dias antes, potencia el sabor
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Fina el 05/06/2020
Tiene que estar muy bueno y me gusta como esta decorado