Tarta arco iris de trufa blanca
26 valoraciones / 18 comentarios
Tarta arco iris de trufa blanca Thermomix
Tarta arco iris con trufa blanca, (O Rainbow cake), una tarta súper divertida para presentar en un cumple, y sobre todo, si hay niños, con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingrdientes:
-6 huevos L
-150 gr. azúcar
-pizca sal
-150 gr. harina
-1 cta. postre vainilla
-colorantes
-400 gr. nata montar
-300 gr. chocolate blanco
-250 gr. nata montada azucarada cobertura final
*Almíbar : 150 gr. agua, 100 gr. azúcar y aroma a elegir
Preparación:
1- Preparamos el bizcocho, colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 10 min. 37º, vel. 3 1/2.
2- Añadir la harina y vainilla, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver bien.
Dividir la masa en tantos colores como vayamos a teñir. Yo hice 6, como la masa me pesaba unos 640 gr., cada capa le puse 105 gr. Añadir los colorantes y mezclar bien.
3- Volcar en un molde engrasado de unos 18-19 cm, horno precalentado a 180º, unos 8-10 minutos. Ir horneando cada bizcochito. Dejar enfriar
4- Hacemos el relleno, calentar 400 gr. de nata de montar, 4 min. 100º, vel.1. Añadir el chocolate blanco, y fundir 2 min. sin temperatura, vel.2. Llevar a un bol y dejar enfriar por completo en la nevera.
5- Cuando esté bien fría la trufa, colocar la mariposa y montarla unos segundos en vel. 3, vigilar para que no se corte eh?
6- Podéis hacer un almíbar para emborrachar un poco los bizcochitos, con 150 gr. agua, 100 gr. azúcar y aroma a elegir (Yo puse vainilla), 3 min. 100º, vel.1.
*Montaje: Emborrachar los bizcochitos un poco con el almíbar frío, e ir echando una buena cucharada de trufa rellenando cada uno, terminar cubriendo por encima y los extremos con el resto de trufa, y finalmente, con nata montada azucarada.
Y así de sencilla y grandota queda, jaja
Cuando la gente ve el corte se queda a cuadros, jaja
Queda muy llamativa,
Es fácil, aunque entretenida , pero está de vicio!!
26 valoraciones / 18 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Beatriz el 02/11/2024
Mi proyecto de mañana, buenísimo seguro como todo ☺️. Ana, me podrías decir si puedo ponerle nata vegetal? Gracias
Ana SevillaSi, si te gusta ese sabor, yo la probé una vez, y para decorar es ideal, pero el sabor no tiene nada que ver con la nata normal. MUchos dulces comprados, aunque ya sean en pastelerías, ya son, con nata vegetal, porque cada vez echan menos grasa a la nata normal, por la economía.
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Belén el 12/05/2024
Hola, buenas tardes.
Estoy haciendo la tarta y mi pregunta es... Cómo hago el almíbar para emborrachar los bizcochos?
He leído por internet que misma cantidad de azúcar que de agua. Es así? Le podría echar un chorreoncito de anís o de ron para darle un toque? O no me lo recomiendas? Gracias 😊Ana SevillaYo no le pongo tanto azúcar como agua, hierve 150 de agua con 100 gr, de azúcar y si quieres, puedes ponerle un poco del licor que te guste.
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Esther el 12/04/2024
Hola Ana, podrías decirme si esta tarta puedo cubrirla con fondant para decorarla por fuera? O tendría que quitarle el almibar? Me da miedo que quede muy húmeda y se me deshaga el fondant...
Ana SevillaNo, con la crema de trufa, con esa de cobertura se te va a humedecer el fondant,
El fondant sobre ganache ya duro queda perfecto. -
Miriam el 17/03/2024
Con esta tarta se puede poner una oblea de dibujos ? La quería hacer para el cumple de mi niña , el sabor del relleno es como el chocolate blanco? Gracias
Ana SevillaNo, porque te la humedecería, no tengo experiencia con obleas, solo la he puesto sobre ganche de chocolate ya endurecido, porque había leído que si es algo cremoso se humedece la oblea. El sabor del relleno sabe a choco blanco sí.
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Paula el 09/03/2024
Riquísima y super vistosa. En esta ocasión la hice con un molde de 17 cm de diámetro y no le he puesto almíbar ni nata montada. Para la cobertura probé con 400 g de nata de montar y 200 g de chocolate blanco porque solo tenía una tableta, también queda bien. Muchas gracias por compartir. Todas las recetas tuyas que hago me gustan! :)
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irene el 21/10/2023
Hola tengo una duda,la nata montada azucarada,la compras hecha o la haces tú?? gracias.
Ana SevillaLa hago yo, por cada 500 gr nata unos 50-60 gr. de azúcar glas.
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Cris el 01/08/2023
pregunta! la crema de trufa blanca se puede congelar??? deje en el frigo la mezcla de chocolate blanco y nata, y hoy si tiene textura de crema, y como quiero hacer otra tarta la semana que viene... por aprovecharla! gracias!!!
Ana SevillaPues así, sin rellenar nunca la congelé, ya con la tarta hecha, sí, No sé decirte si ya descongelada quedará bien al extenderla. Hasta la semana que viene te aguanta en la nevera, creo yo.
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Cris el 30/07/2023
hola, he intentado hacerla para el cumple de la peque, los bizcochos bueno, muy finos. el relleno... imposible!!! y he usado nata de montar!!! he metido la mezcla incluso al congelador! pero ni por esas se monta!!! desesperadaaaa
Ana SevillaPues queda espesita como ves en las fotos, es rarísimo pues el chocolate blaco cuando enfría hace que espese bien.
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Margarita el 25/03/2023
He seguido la receta al pie de la letra y salió buenísima !!!!! La hice sin Thermomix porque es bien sencillo el bizcocho y la trufa de chocolate. Muchas gracias, ha sido un éxito !
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Tere el 10/02/2023
Espectacular! Quiero hacerla para el cumple de mi niña, se puede hacer el día de antes? Gracias!
Ana SevillaSíu, perfectamente, queda hasta mejor de un día para otro.
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el 22/01/2022
Tengo una duda. se podría teñir la cobertura con color azul por ejemplo? qué tipo de colorante sería el adecuado? en gel, líquido...? gracias
Ana SevillaSi, yo uso wilton normal, el de los botecitos y queda genial.
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Alejandra el 24/11/2021
Veo que haz hecho los bizcochos en la gm, podrías decirnos el tiempo y temperatura para la gm?
Gracias!Ana SevillaLo tienes en la receta de olla
https://www.juanideanasevilla.com/2014/02/tarta-arco-iris-olla-gm.html -
el 28/10/2021
En tú foto los bizcochos salen esponjosos en mi resultado no, algún dato falta aki
Ana SevillaPues hago est tarta dos veces al año, pq a mis sobrinos les encanta y quedan como ves en las fotos.
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esther el 01/07/2021
dividí la masa en 4 y son finísimos los bizcochos, pq puede ser?
Ana SevillaEs que son finitos al ser tantos e ir rellenando la tarta ya queda alta.
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Natalia el 06/06/2021
Pues he usado nata de cocinar (18% mg) y la trufa no se monta 🤦🏼♀️ Error de novata, seguro ¿Algún consejo o truco?¿que puedo hacer para que quede más sólido u pueda rellenar bien los bizcochos?
Ana SevillaHola Natalia, sí es por la nata, ha de ser de montar, Puedes hidratar 2-3 láminas de gelatina, y la diluyes en un poco de nata caliente y lo mezclas con la trufa y en el frío se tiene que espesar algo.
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Raquel el 27/05/2021
No lleva levadura o es harina bizcochona?
Ana SevillaEs bizcocho genovés que no lleva levadura, ya le metemos mucho aire a los huevos con el azúcar.
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Marta el 29/12/2020
Un desastre.La cantidad de cada bizcocho es tan ridícula que no cubría ni la base del molde.Ni de broma salen tan gorditos como en las fotos.
Ana SevillaPues y a he hecho tantísimas veces, porque es la prefe de mi sobrino y mi hermana, su madre, también se la hace mucho, y salen perfectos, finitos, claro pq se van rellenando y al final la tarta queda gordita, pero quedan bien.
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María José el 15/10/2020
está buenísima! la hice para el cumple de mi peque y triunfo!
