Albóndigas suecas Ikea

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Albóndigas suecas Ikea Thermomix

Tengo que reconocer, que jamás he probado estas Albóndigas, asi qué las he hecho a ojo como viene en un libro de ese establecimiento, pero a mi manera, y el resultado, en mi casa han triunfado como la Coca-Cola. Espero que os gusten también a vosotros.
 

 
 
 
 
 
 
 
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Ingredientes:

-250 gr. cebolla
-25 gr. mantequilla
-1 cta. postre azúcar moreno
-sal
-50 gr. pan rallado
-200 gr. nata 100 + 100 (Montar o cocinar)
-500 gr. carne picada mezcla
-1 huevo
-perejil picado
-pimienta
-nuez moscada
-50 gr. mantequilla freír (O aceite)
-1 cda. sopera harina
-280 gr. caldo carne

Preparacion:

1- Picar la cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y sal, pochar 14 min. Varoma, vel.cuchara. Agregar el azúcar y otro minuto más misma temp. y velocidad. Dejar enfriar.
2- Hidratar el pan rallado con 100 gr. nata.  Mezclar bien la carne con la cebolla, sal, huevo, pan con nata, perejil picado, pimienta y nuez moscada. Formar las albóndigas con las manos engrasadas, que sean pequeñitas y freír en la mantequilla a fuego lento, para que no se queme la mantequilla, que se doren bien por todos los lados. Reservar en una cazuela.
3- Sin lavar el vaso de hacer la cebolla, echar la mantequilla caliente de sofreír la carne (Unos 30-40 gr.), tostar la harina, 2 min. 100º, vel.2,  añadir 100 gr. nata restante, caldo de carne, sal y pimienta, 7 min. 100º, vel.4.
Volcar sobre las albóndigas y cocer, 5-10 minutos destapado, a fuego medio alto. Dejar reposar unos minutos y servir con mermelada de arándanos y patatas. (Lo suyo es un puré de patata, pero yo le puse patatas confitadas en aceite de oliva y ajos, jejeje).
 
 
Le hice una mermeladita con 60 gr. de arándanos, 60 gr, azúcar y unas gotas de zumo de limón, a fuego lento hasta que espese.
 
 
 
Lista la mermelada para acompañar
 
 
 
Pochar la cebolla bien con la mantequilla
 
 
 
Ha de quedar bien seca, para qu eno nos humedezca en exceso la carne
 
 
Dejamos enfriar antes de mezclar con la carne
 
 
 
Humedecemos el pan rallado con nata
 
 
 
Añadir todo para adobar la carne
 
 
 
Ya la carne mezclada
 
 
 
Formar las albondiguitas
 
 
 
Y dorar a fuego bajo con un poco de mantequilla
 
 
 
Con la  mantequilla que queda de sofreír, tostamos la harina
 
 
 
Añadir el resto de ingredientes de la salsa
 
 

Y voilá, huelen que alimentan!!

 

Espero que se parezcan a las famosas Albóndigas del Ikea, jajaj, y si no, da igual, estas están bunísimas!!
 

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