Croquetas de arroz con leche

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Croquetas dulces de arroz con leche, recuerdos de la infancia de mi abuela, ummmm
Con Thermomix.









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Ingredientes:

-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar

Preparación:

1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena  en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.



Hacemos el arroz con leche



Diluimos la maizena en leche fría



Quedará como una natilla espesa



Añadimos al vaso la maizena diluida en leche, azúcar , mantequilla y anís



Ya véis cómo ha espesado, verdad??


Llevamos en una fuente a la nevera unas horas



Preparamos todo para rebozarlas y freír



Ya rebozadas, tener en cuenta los consejos de la fritura eh?



Una vez fritas, y escurridas, pasamos por azúcar y canela mezcladas



Y aquí un desfile de croquetitas dulces, jeje



Me gustan hechas de unas horas y frías



Me recuerda a las que me hacía mi abuela




Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje

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