Brazo gitano de chocolate y fresas

Un brazo gitano diferente, que me inventé juntando dos de mis recetas, espectacular!!. Chocolate y fresas  juntos, brazo gitano delicioso, delicioso!! Combinación riquísima!!
Con Thermomix.








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Ingredientes:

*Bizcocho:
-5 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-25 gr. mantequilla fundida
-1 cta. postre miel
-1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)
-100 gr. harina
-25 gr. cacao en polvo tipo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal

*Relleno:
-200 gr. chocolate fondant
-250 gr. leche
-1 huevo L
-50 gr. azúcar
-25 gr. maizena
-25 gr. mantequilla (ó aceite)
-1 cta. vainilla
- 200-300 gr. fresas frescas troceadas

*Cobertura:
-150-200 gr. chocolate con leche


Preparación:

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y pizca sal, 10 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
4- Extender sobre papel de hornear si hacéis el brazo y hornear 12 min. (180º).

*Crema:
1- Hacemos la crema: Triturar el chocolate fondant con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, leche, huevo, azúcar, maizena, , mantequilla y vainilla, 7 min. 90º, vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Agregar el chocolate triturado, 1 min. sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.
4- Extender la crema por el bizcocho, repartir las fresas en trocitos y enrollar.

*Cobertura:
1- Fundir el chocolate con leche, y extender por todo el tronco, dejar endurecer y adornar a gustos! Está mejor hecho de 2 días!