Roscón de Reyes de pan de leche Thermomix
4 valoraciones / 2 comentarios
Un roscón de Reyes pero de pan de leche y relleno, tierno, tierno y más fácil imposible. Con Thermomix.
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Ingredientes:
-300 gr. leche
-35 gr. mantequilla
-25 gr. levadura fresca de panadero
-500 gr. harina fuerza + 25 gr. amasado
-2 ctas. sal
-50 gr. azúcar
-ralladura 1 naranja (o esencia)
-ralladura 1 limón ( o esencia)
-1 cta. postre vainilla líquida (o un sobre azúcar avainillado)
-relleno: dulce de leche, nutella, chocolate, crema pastelera, cabello ángel........
-otros ingredientes: huevo batido pincelar, frutas escarchadas, naranjas confitadas, frutos secos, azúcar humedecida....
Preparación:
1- Leche y mantequilla, 3 min. 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agregar la harina (500 gr.) , sal, azúcar, ralladuras (o esencias), y vainilla, 3 min. Espiga. Dejar levar en el vaso tapado, en un lugar cálido hasta que la masa levante el bocal.
4- bajar la masa despegándola de las paredes, añadir 25 gr. harina, y programas 1 min. Espiga..
5- Estirar la masa formando un rectángulo de unos 40 x 30 cm. colocar el relleno elegido en el borde (si queréis hacer el pan de leche de Navidad, esparcís los frutos secos (unos 150 gr.) y fruta escarchada troceada por toda la superficie y pasáis suavemente el rodillo para que queden pegadas, se hace un rollo con la masa, cerráis los bordes, para el roscón, pellizcáis la masa para unir el extremo y para el pan de Navidad, sometiendo los extremos.
Molde de roscón engrasado de unos 24-26 cm diámetro, molde plun cake, unos 30 cm. largo.. Se deja levar la masa tapado con un paño, en un lugar cálido unos 30 minutos. Pincelar con huevo ( o no, como querías), adornamos con fruta escarchada.......
6- Horno precalentado a 180º, 35 minutos sin relleno y 40 minutos el roscón o el pan de Navidad.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
hacemos la masa, quedará pegajosa, eh?
ya ale por el bocal, ya está levada!!
despegáis la masa de las paredes para que baje, y añadimos un poquito de harina para amasarla y desgasificar
si hacéis el pan de Navidad, repartimos frutos secos y frutas escarchadas y pasar el rodillo, se enrolla, sometéis los bordes y al molde de plun cake engrasado. Podéis hacerlo sin relleno, queda riquísimo también eh??
tapamos y dejamos que leve
y aquí un pan de leche de Navidad espectacular, rellenito y muy., muy esponjoso, con un sabor, ummm
queda fantástico!! Otra idea, jejejej
y aquí sin relleno, también queda riquísimo!!!!!
y ahora la masa para el roscón, se trabaja genial!!
estiramos en forma de rectángulo, y colocamos el relleno elegido en un extremo, yo dulce de leche casero,ummm
enrollamos
ya está, ahora hacemos la coronita
pellizcáis la unión de los dos extremos
un molde de toda la vida de roscón!! bien engrasado eh??? o uno sin agujero y ponéis un bolecillo o taza del revés bien engrasado
dejamos levar un ratito en un lugar cálido tapado con un paño
ya está levado, la pincelamos, adornos y al horno!
lista, ya está vestido el roscón,jejejej al horno a crecer, chiquillo!! jejej
aquí enfriando antes de desmoldar
qué colorcito más guay eh??
queda perfecto, blando y con un sabor como el tradicional, mucho más fácil, verdad???
un señor roscón de pan de leche!
no dejéis de hacerlo, y sobre todo para los alérgicos al huevo y a quienes no les sale blandito el tradicional, esta masa se sale de tierna y rica!!
El relleno aún estaba algo caliente, jajajajaj, pero no tengo espera, quería verlo por dentro!! Buenísimo!!!!
He venido fuerte este año eh??? Lo que os espera de ideas juaneras, jajajaja
FELIZ DÍA DE REYES A TOD@S!!!!!
4 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Laura el 27/12/2022
Hola Juani, hago esta receta para los encargos de roscones que me hacen en reyes. El año pasado la hice y me quedó genial, pero este año la hice ayer y hoy he ido a comerme un trocito para merendar y estaba ya bastante más duro. El problema es que para poder hacer frente a los encargos tengo que hacer el roscón el dia antes de entregarlos porque si no no me da tiempo. No sé lo que he podido hacer mal, ojalá me puedas ayudar. Gracias por todas las recetas!!!!
Ana SevillaHola, Laura, creo que ya te acabo de contestar en consultas de la web: pues es que estos roscones caseros no se conservan igual que los comprados, al ser todo natural.
De todas formas, yo hago la masa el día antes y la dejo bien tapadita en un bol amplio y va levando lentamente.
Saco la masa temprano a temp. ambiente, y ya cuando atempera formo los roscones. -
Antonia el 27/10/2020
Muy bueno
