Arroz con gambones
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Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-50 gr. aceite
-150 gr. tomate nat. triturado
-150 gr. gambas peladas
-azafrán o colorante
-1 cta. pimentón dulce
-700 gr. caldo pescado o fumet de gambas
-350 gr. arroz redondo
-10 gambones grandes
-perejil picado
Preparación:
1- Cebolla, pimiento, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 10 min. Varoma, vel.1.
2- Añadir el tomate y las gambas peladas, 10 min. Varoma, vel.1.
3- azafrán o colorante y pimentón, triturar 15 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes.
4- Agregar el caldo o fumet, 7 min. Varoma, vel.1.
5- Arroz y rectificar de sal, 8 min. 100º, giro izda, vel. 1.
6- Gambones y perejil picado , terminar la cocción 5 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Volcar en una olla, remover bien y dejar reposar 10 minutos.
picamos las verduras del sofrito
ya sofritas
añadimos el tomate y las gambas
lo que le va a dar saborazo al arroz
añadimos el pimentón y azafrán o colorante
trituramos y bajamos restos
lo volcamos en una olla y removemos, lo dejamos reposar un poco
y reposadito, vaya cambio eh? jejeje
queda con un saborazo, increíble!!
es uno de mis arrocitos preferidos, jejejeje
soy una arrocera de cuidado! jejejej
veréis qué rico, y muy sencillo!!
si utilizáis productos congelados, sale muy económico, e igual de bueno eh?
Espero que os guste mi arrocillo, sabe a marisco puro y duro! jajajaja
33 valoraciones / 22 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Natalia el 20/08/2024
Hola queda duro el arroz con solo 13 min de cocción?
Ana SevillaLo dejs reposar 5 minutos y para mí en su punto.
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Cayetana el 07/08/2024
Hola, ¿para cuantas raciones es? Gracias
Ana Sevilla3-4 personas.
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el 17/07/2024
Gambas y gamones se echan ya cocidos o sólo descongelados?
Ana SevillaDescongelados crudos.
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Rosa el 12/07/2024
Para hacerlo en olla gm, sería todo igual , con solo adaptar la cantidad de caldo?
Ana SevillaSi, por cada vasito de arroz , uno y medio de caldo en la olla.
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Karma d el 01/06/2024
Mi puntuación es de 20. Riquísimo.
Solo como observación: yo he utilizado el arroz largo blanco de mercadona y un litro de caldo. -
Maria Antonia el 09/03/2024
5
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Conchi el 05/12/2023
Muy rica
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Chencho el 08/11/2023
Muy buena, importante
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Angel el 21/01/2023
Muy rico sí señor! La receta funciona muy bien
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Memen el 12/01/2023
Excelente receta. Está delicioso. Lo hago mucho. Muchas gracias por tus recetas.
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María Mercedes el 13/11/2022
Muy mala receta. Sale un pegote de arroz. He usado arroz sos normal y siempre salen arroces buenos, pero este es horrible.
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noemi el 10/11/2022
Receta de 10 aunque el arroz sos redondo me ha quedado un poquito duro y muy seco.. para la proxima probaré con 750 de agua. de sabor muy rico!!!
Ana SevillaYa, dependerá de la marca de arroz, yo suelo usar ahora Sendra del mercadona, buenisimo y mas baratito.
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el 29/08/2022
Riquisimo como todaslas recetas que tienes!!!
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Elena el 27/08/2022
Riquisima@ . "De restaurante" dicen mis hijas 😉
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el 17/07/2022
Buenísimo yo luego añado tres huevos cocidos y una tarima d jamón ,esquisto
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Mayte el 30/10/2021
Siguendo los tiempos y bien las medidas me ha quedado un arroz sabroso pero pastoso.
Ana SevillaPues será el tipo de arroz, queda en su punto en ese tiempo. Eso sí, los arroces en la thrmomix nunca te quedarán como en una paellera, pues lo está moviendo continuamente las cuchillas y hay que comerlo en el momento, al soltar el almidón, tipo risotto.
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Esther el 22/10/2021
Buenas, quiero usar para esta receta el arroz brillante vaporizado??? El tiempo de cocción sería el mismo que con el arroz redondo??
Por cierto con el arroz redondo está espectacular la receta.
GraciasAna SevillaUy, Esther, pues no lo sé, nunca he cocinado con arroz vaporizado, mira las indicacaciones del paquete, supongo que será algo más de tiempo y de caldo.
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mary el 13/06/2021
la receta a mi no me ha salido bien, se ha hecho un amasijo de cabezas, bigotes de langostino y era imposible comerlo. supongo que ha sido mi ejecución porque las recetas de juani son de 10
Ana SevillaPues no sé Mary qué ha podido pasar, yo hago esta receta así en la th hace años y me quedan enteros como ves en la foto. A ver si los gambones estaban blandurrios, que alguna vez me ha pasado que descongelo gambones y como que la cabeza se separa fácil del cuerpo ya en crudo.
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Cristina el 26/04/2021
Receta buena no, buenísima!!!!! La hice este pasado domingo para comer y no sobró ni un grano de arroz. Tanto a los niños como a nosotros nos encantó! Mil gracias por esta súper receta!
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el 03/02/2021
A mi también me ha salido duro el arroz y redondo normal, el sabor perfecto
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Rafi Morales el 30/11/2020
Muy rico y sencillo. Gracias
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el 27/11/2020
Muy bueno de sabor pero creo que hay algún fallo en la receta, porque el arroz sale mu duro.
Ana SevillaDepende del tipo de arroz que utilices, si es especial paella de la fallera o algo similar, necesitará algo más, si usas redondo normal ese tiempo con el reposo sale perfecto. Por lo menos a mí, también el agua o caldo de la cocción incide en el tiempo de cocción, si tiene mas o menos cal el agua de tu ciudad.
