Solomillo en hojaldre con salsa de pimienta
27 valoraciones / 10 comentarios
Una carne espectacular, un solomillo jugoso con una deliciosa salsa de pimienta, fácil y para cualquier celebración.
Con Thermomix.
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Ingredientes:
-2 dientes de ajo
-perejil
-200 gr. cebolla en cascos
-30 gr. aceite
-sal
-150 gr. vino blanco
-1 solomillo de cerdo (500 gr.), puede ser ibérico (o 2 piezas si queréis 2 )
-pimienta negra molida
-1/2 pastilla caldo carne
-2 hojas laurel
-250 gr. agua
-1 cta. postre pimienta en grano o mOlida, la cantidad a gustos (roja, negra o verde)
-1 lámina hojaldre (ó 2 si hacéis 2 solomillos)
-3 lonchas bacon
-2 lonchas queso
-huevo pintar
Preparación:
1- Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla en cascos, aceite y pizco sal, 15 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete para que quede transparente.
3- Añadir la picada reservada y el vino blanco, 3 min. Varoma, giro izda, vel.2, quitar el cubilete , para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Triturar 20 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes hacia las cuchillas.
5- Colocar el solomillo/s salpimentado en la bandeja del varoma.
6- Añadir al vaso la 1/2 pastilla, laurel, agua y pimienta en grano, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. (Si os gusta la carne más hecha, le dáis 5 minutos más).
7- Retirar el varoma y reducir la salsa unos 5 min. Varoma, giro izda, vel.2, sin cubilete.
8- Estirar el hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor o rodillo punteador, podéis "comerle" un poco cortando unas tiras de un extremo y figuras de las puntas (foto), colocar el bacon y queso y encima el solomillo, envolver y someter los bordes para dentro.
Pincelar con huevo, adornar y pincelar los adornos.
9- Horno precalentado a 200º, 20-25 minutos. Servir con la salsa bien caliente.
Se pueden hacer dos solomillos en el varoma.
hacemos la picada y cortamos la cebolla en cascos algo grandes
pochamos bien la cebolla hasta que quede transparente
colocamos el solomillo salpimentado en el varoma (podéis hacer 2 piezas)
evaporamos el alcohol de vino
trituramos la cebolla
la cantidad de pimienta es a gustos, molida o en grano, como querías!
colocamos el varoma mientras se hace la salsa
la carne no está hecha del todo, terminará de hacerse en el horno
para no usar más hojaldre, le podéis cortar unas tiras de un extremo y de las puntas unas figuritas, al envolverlo no se nota! Pinchar el hojaldre para que no suba eh?
colocamos un poco de bacon,
el quesito
el solomillo
envolvéis haciendo un paquete
adornamos y pinceláis con huevo
reducimos la salsita
y listo, un solomillito de Navidad o no! jejejeje
queda jugosito y en su punto, con el toque de pimientas, ummm!!!
un carne muy sencilla y que se hace en un periquete!!
Es muy fácil, no tenéis excusa! jejejeje
queda en su punto, si os gusta un poco más hecha, le dáis en el varoma, unos minutos más!
Este con solomillo ibérico, bufff, pero era una prueba experimental, jajajajaja, primero tenía que probar con solomillo normalito, por si no me salía rico! jajajaja
Otro invento más para MI JUANI!!! Y PARA VOSOTROS, CLARO!! JAJAAJAJAJAJA
ESPERO QUE OS GUSTE Y FELIZ NAVIDAD!
27 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Montse Correa el 23/06/2024
Buenísimoooo!! como siempre!! Gracias Ana😘😘😘❤️
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Rosario el 27/12/2023
Hola, tiene buena pinta, lo haría en nochevieja, mi duda es si lo que sobra estaría bueno al día siguiente.
Ana SevillaSi, recalentado está bueo, El hojaldre ya nocruje tanto, claro, pero se deja comer.
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María el 23/12/2023
hola podría hacerlo con lomo?
Ana SevillaSi.
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YolandaPZ el 22/12/2023
increíble lo fácil y bien que sale. no han dejado nada. éxito total. Gracias!!!
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el 14/12/2023
Juani para cuántas personas un solomillo?? Gracias
Ana SevillaUnas 3 personas por solomillo, también depende del tamaño, claro, pq los hay muy chiquitos y muy grandes.
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Celia el 09/01/2022
Q maravilla Ana, como todo lo q haces!!!😘😘
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Rocío el 16/08/2021
Super delicioso ojalá y lo adaptes también a mambo. Mil gracias
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Amparo el 03/01/2021
Muy rico y fácil de hacer.
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Maria Rosa el 25/11/2020
Tiene una pinta espectacular me lo apunto gracias
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Heminia el 25/11/2020
Tiene pinta de ser un 10!!!