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Corona de mazapán de yema

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Corona de mazapán de yema
De los dulces más navideños que existen, y uno de mis preferidos, Corona de mazapán y yema, es un "pecao", lo sé, pero quién se resiste a un trocito? Con Thermomix.

Corona de mazapán y yema Ana Sevilla






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-250 gr. azúcar
-250 gr. almendra cruda
-pizco de canela
-un pizco de ralladura de limón
-1 huevo l
-1 yema pintar
*relleno de yema:
-125 gr. azúcar
-3 yemas
-125 gr. almendras crudas


Preparación:

*Mazapán:
1-azúcar, 30 seg. vel.5-7-10. reservar.
2-almendra, 15 seg. vel.8. despegar del fondo y paredes con la espátula. añadir el azúcar, el huevo, la canela y limón,  vel.10 seg. vel.5.
3-estirar la masa con un rodillo, encima de un papel de hornear, si se os pega un poco, espolvorear azúcar glas. rellenar con la yema.. enrollar, ayudándonos con el papel y formar una corona, sometiendo los bordes, uno dentro de otro.
4-pintar con yema batida, y gratinar horno fuerte, 2 ó 3 minutos, sólo que tome color. vigilando el horno.

*Yema:
1- sin lavar el vaso, azúcar, 20 seg. vel.5-7-10. reservar.
2-almendras, 10 seg. vel.5-7-10, despegar fondo y paredes con la espátula.
3- añadir el azúcar y las yemas, 10 seg. vel. 5.

Dejar secar el mazapán un par de días mínimo,  en un lugar fresco, no en la nevera.



                                             MOLEMOS EL AZÚCAR Y LA ALMENDRA



                    AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL MAZAPÁN Y MEZCLAMOS


                                                           HACEMOS LA YEMA



                               ESTIRAMOS EL MAZAPÁN Y RELLENAMOS CON LA YEMA



ENROLLAMOS



AQUI UNAS INDIVIDUALES, MÁS PEQUEÑITAS, ANTES DE HORNEAR Y ADORNAR



AQUÍ UNA MUESTRA DE LAS MUCHAS QUE HE HECHO INDIVIDUALES,JEJEJE



                                    A QUE QUEDA MONO ADORNADITO?????



            AQUÍ EL CORTE, CON ESE RELLENITO DE YEMA, AINSSS, QUÉ PECAO!!!!!



                                   UNO DE MIS DULCES NAVIDEÑOS FAVORITOS!!!!!



ES LA MISMA RECETA QUE PUBLIQUÉ EL AÑO PASADO PERO EN ANGUILAS, Y ASÍ ME PARECIÓ MUY ORIGINAL, VERDAD???? Y MÁS FÁCIL!!!! ESPERO QUE OS GUSTE!!! Y FELIZ NAVIDADDDDD!!!!!!!!!!!!!!


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