Cisnes de atún y pimiento Thermomix

1 valoraciones / 1 comentarios

Ingredientes:

*Cisnes:

-170 gr. agua

-50 gr. mantequilla

-1/2 cta. azúcar

-1/2 cta. sal

-80 gr. harina

-3 huevos l

*Relleno:

-2 huevos cocidos

-1 pimiento asado en conserva (70 gr)

-3 latitas atún en aceite oliva (80 gr. c/u)

-80 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-120 gr. harina

-500 gr. leche entera

-1 cta. sal

-nuez moscada

-pimienta negra

-tiras de pimiento adornar

-clavos de olor ojos

Preparación:

*Cisnes:

1-agua, mantequilla , azúcar y sal, 3 min. 100º, vel.1.

2- harina, 15 seg. vel.4 dejar entibiar 10 minutos.

3- con la máquina en marcha en vel.4, ir echando huevo a huevo por el bocal.

4-precalentar el horno a 190º.

5- meter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, dejar reposar mientras se precalienta el horno. hacer las formas como véis en las fotos.

6- hornear cuerpos, 30 minutos, apagad el horno y dejarlos otros 10 minutos con la puerta un poco abierta, para que se sequen.. hornear las cabecitas 15 minutos.

7- cortar transversalmente con un cuchillo de sierra.

*relleno:

1- picar los huevos y pimiento, 2 seg. vel. 4. reservar.

2-escurrir el atún y unir a la picada. reservar el aceite de las latas.

3- sin lavar el vaso, cebolla y ajos, 2 seg. vel.4. bajar restos. añadir el aceite de las latas (60 gr.) y sofreír 6 min. varoma, vel.1.

4- agregar la harina, 2 min. 100º, vel.4.

5- leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, vel.4.

6- agregar la picada y atún desmigado y mezclar.

7- echar en una manga pastelera, dejar enfriar y rellenar los cisnes a la hora de servir.

*la pasta choux, se conserva muy bien varios días en cajas de cartón para que no se humedezcan, podéis tener el relleno preparado de antemano y a la hora de servir rellenarlos. colocar tiras de pimiento y ojitos a modo de adorno.

*Estos cisnes ya los publiqué en el recetario de Thermomix con otro relleno hace año y medio, podéis verlos AQUÍ.