FABADA ASTURIANA ¿¿??
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*Ingredientes Fabada Asturiana:
-500 gr. habas (Fabes)
-2 chorizos frescos
-2 morcillas
-1 o 2 trozos tocino
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-2 hojas laurel
-sal
Preparación:
1- Remojar las fabes, unas 24 horas. Escurrir el agua , desechar y colocar las fabes en una cazuela.
2- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Añadir a la cazuela junto a los chorizos, morcillas, laurel y 1 cta, de sal.
3- Cubrir de agua , que sobrepase como un dedo, y cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir, añadir un poco de agua para espantarlas y que no pelen, hacer éso dos veces , bajar a fuego bajo y cocer por espacio de 1 hora u hora y media, dependiendo de la legumbre. Remover de vez en cuando con cuchara de madera.
4- Cuando ya casí estén tiernas las fabes, sacar el compango, cortar en trozos, con cuidado de que no se deshagan y dar otro hervor.
Así pues, ahí va el paso a paso, como toque original, se me ha ocurrido que mi cari hiciera empanaditas individuales, el borde no le ha salido muy bien, con esas manos grandes que tiene, pero os prometo que están deliciosas, sólo necesitáis hojaldre, fabada bien escurrida, trocead el compango, pinceláis los bordes y superficie con huevo batido, horno precalentado a 200º unos 12 a 15 minutos y listo.
Un plato original, dentro de lo tradicional.
REMOJAR LAS ALUBIAS 24 HORAS EN AGUA FRÍA
ESCURRIMOS BIEN
TROCEAMOS LA CEBOLLA, CON LA JUANI CLARO,JEJEJEJE
ECHAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES Y A COCER A FUEGO LENTO, 1 HORA Y 20 MINUTOS.
YA LISTA LA FABADA
MI CARI CORTANDO EL COMPANGO, QUÉ ESTILAZO!!!!!, JJAJAJA
CORTANDO EL HOJALDRE EN TARTALETAS INDIVIDUALES
AQUÍ PINTANDO LOS BORDES CON HUEVO BATIDO
PONEMOS UNA CUCHARADITA DE ALUBIAS ESCURRIDAS Y COMPANGO TROCEADO
LOS BORDES UN POCO CHAPUZA, PERO BUENO, CON UNAS FLORES QUEDA MÁS MONO, JEJEJEJE, HACED UNA CHIMENEA PARA QUE NO SE HINCHE
AQUÍ UNA MUESTRA DE LA FABADITA, UMMMMMM!!!
LISTA, PROBADLAS PORQUE ESTÁN DE MIEDO!!!!! NO SABÍA LO QUE SALDRÍA DE AHÍ, PERO FUE UN ÉXITO TOTAL, JEJEJEJE
EL INTERIOR ASTURIANO TOTAL, JEJEJEJE
AQUÍ EL PLATO TRADICIONAL, QUÉ PINTA EH??????
SI HACÉIS LAS EMPANADITAS Y OS SOBRA CALDITO, COCED UNAS PATATINAS EN CACHELOS, VERÉIS QUÉ RICASSS!!!!!!!!!!