Solomillos ibéricos asados
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Una receta deliciosa de solomillo ibérico, o no, no tienen por qué ser ibéricos eh? Muy sencillita, y original con el toque de mostaza. Con Thermomix.
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Ingredientes:
- 3 solomillos ibéricos (unos 700 gr.)
-sal
-pimienta blanca
-3 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-20 gr. mostaza dijon
-9 lonchas bacon
*Salsa:
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-75 gr. tomate triturado natural
-30 gr. aceite
-100 gr. vino blanco
-1 cta. concentrado de carne bovril
-200 gr. agua
-1 cta. rasa sal
Preparación:
1- hacer un corte transversal a los solomillos, sin llegar al final, salpimentar.
2- ajos, 5 seg. vel.5. bajar restos , añadir la mantequilla y mostaza, 4 seg. vel.4. untar los cortes de los solomillos con la mezcla, envolver cada uno con 3 lonchas de carne y colocar en una bolsa especial para asar. Cerrar y reservar en la bandeja del varoma.
3- salsa: cebolla, ajos tomate y aceite, 2 seg. vel. 5, sofreír 10 min. varoma, vel.1.
4- añadir el vino, salsa bovril, agua y sal, colocar el varoma en su posición y programar 30 min. varoma, vel.3.
5- sacar la carne a una fuente junto al jugo que ha soltado y regar con la salsa del vaso, mover un poco la fuente para que se mezclen ambos jugos y gratinar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que el bacón se dore.
SOLOMILLITOS IBÉRICOS
EN EL CORTE LE UNTAMOS LA MEZCLA DE AJO, MOSTAZA Y MANTEQUILLA
PICAMOS LAS VERDURAS PARA LA SALSA
COLOCAMOS LOS SOLOMILLOS ADOBADOS EN UNA BOLSA DE ASAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA
SALSA BOVRIL Y MOSTAZA DE DIJON (MERCADONNA)
SOFREÍMOS ANTES LAS VERDURAS DE LA SALSA
YA COCINADOS Y EL JUGO QUE HAN SOLTADO
REGAMOS CON LA SALSA Y MEZCLAMOS CON EL JUGO MOVIENDO LA FUENTE
YA DORADITOS
SERVIMOS CALENTITOS
UN SABOR POTENTE, QUEDAN MUY JUGOSOS, AL HACERLOS AL VAPOR.
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Comentarios
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Estefania el 09/05/2024
Buenos dias Ana, ¿Tiene mucho sabor a mostaza? algo asi como el solomillo a la mostaza antigua. Es que no me gusta mucho el sabor que tiene la mostaza. Un saludo. Muchas gracias.
Ana SevillaNo, no sabe mucho, pepro puedes ponerle menos.