Empanada de patatas y bacon Thermomix

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Empanada de patatas y bacon















Ingredientes:

*Relleno:
-3 dientes de ajo
-280 gr. cebolla
-140 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-90 gr. pimiento rojo
-30 gr. aceite
-500 gr. patatas en láminas
-sal
-pimienta negra molida
-200- 240 gr. bacon en tiras
-150 gr. vino blanco
*Masa:
-100 gr. agua
-100 gr. vino blanco
-100 gr. aceite girasol
-550 gr. harina normal
-1 cta. sal
-1 huevo pintar

Preparación:

*Relleno:
1- ajos, cebolla, puerro y pimiento, 2 seg. vel.5. añadir el aceite.
2- colocar en el cestillo las patatas salpimentadas en láminas, meter en el vaso y programar 20 min. varoma, giro izda, vel.2.
3-sacar las patatas para que templen. Añadir el bacon al vaso y sofreír junto a las verduras 5 min. varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete.
4- agregar el vino blanco y 5 min. varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete , para que evapore el alcohol. Sacar a un bol para que enfríe.
*Masa:
1- sin lavar el vaso, agua, vino blanco y aceite, 1 min. 37º, vel.1.
2- añadir la harina y sal, 3 min. espiga.
3- dividir la masa en dos, estirar con el rodillo, que quede bien finita, extender las patatas y encima el sofrito, tapar , sellar bordes, pinchar con un tenedor y hacer una agujerito en medio. Pintar con huevo.
4- horno precalentado a 200º, 40 minutos.





INGREDIENTES DEL RELLENO




PICAMOS LAS VERDURAS DEL RELLENO



LAS PATATAS COCIDAS Y EL SOFRITO ENFRIANDO



ESTIRAMOS LA MASA Y CUBRIMOS CON LAS PATATAS



ENCIMA EL SOFRITO



TAPAMOS, SELLAMOS, HACEMOS UN AGUJERITO DE CHIMENEA Y PINCHAMOS CON UN TENENDOR, PINTAMOS CON HUEVO



OTRA FORMA DE HACER LA EMPANADA



RECTANGULAR , PARA VARIAR UN POCO,JEJEJE



YA HORNEADA



OTRA FORMITA, UNA DE LAS EMPANADAS MÁS RICAS QUE HE PROBADO, VERÉIS QUÉ BUENAAAA!!!!!!!!!!!

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