Bombón helado de almendras y chocolate Thermomix
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BOMBÓN HELADO DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Ingredientes:
*Bizcocho:
-3 huevos
-120 azúcar
-150 gr. harina
-pizca sal
*Helado almendras:
-75 gr. almendras tostadas
-250 gr. nata montar
-3 yemas
-una lata pequeña de leche condensada
-100 gr. leche
-15 gr. coñac o brandy
*Cobertura:
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant
Preparación:
*Bizcocho:
1- precalentar el horno a 190º.
2- colocar la mariposa, huevos y azúcar, 3 min. 37º, vel.3 1/2, después otros 3 min. vel. 3 1/2 , sin temperatura.
3-añadir la harina poco a poco y la sal, e ir mezclando con movimientos envolventes.
4- extender sobre papel de hornear, 12 a 14 minutos.
5- forrar un molde con film, e ir cortando rectángulos del bizcocho para forrar el molde.
*Helado de almendras:
1-picar las almendras con golpes de turbo, que queden trocitos, no molidas. Reservar.
2- sin lavar el vaso, mariposa, nata muy fría, unos seg. vel. 3 1/2, hasta que esté montada. Reservar en un bol grande en la nevera.
3- sin lavar el vaso, y con la mariposa, yemas, leche condensada, almendras, leche y coñac, 10 seg. vel. 3 1/2.
4- mezclar con la nata con movimientos envolventes. Rellenar el molde y congelar, tapando con otra plancha de bizcocho.
*Ganaché:
1- nata y cohocolate troceado al vaso, 2 min. 50º, vel.2.
2- cubrir el bombón con la cobertura y llevar al congelador.
Adornar a gustos y a disfrutarrr!!!
BLANQUEAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR PARA HACER LA PLANCHA DE BIZCOCHO
MEZCLAMOS LA HARINA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
EXTENDEMOS LA MASA SOBRE PAPEL DE HORNEAR
CORTAMOS TIRAS DE BIZCOCHO ACORDE CON EL MOLDE, LO FORRAREMOS
INGREDIENTES DEL HELADO DE ALMENDRAS
YA RELLENO, TAPAMOS Y AL CONGELADOR
DESMOLDAMOS AÚN CONGELADO, LO COLOCAMOS EN UNA REJILLA
LO CUBRIMOS CON EL GANACHÉ
LLEVAMOS A CONGELAR DE NUEVO
YA ADORNADITO, CON CROCANTI DE ALMENDRAS Y NATA
UN HELADO DIFERENTE, ESPERO QUE OS GUSTE MI IDEA
EL INTERIOR DE BIZCOCHO Y HELADO, JUNTO AL GANACHÉ, DELICIOSOOO!!!!!
