Pastel frío de marisco Thermomix

Ingredientes:

-una cola de rape 350-400 gr. (u otro pescado blanco)

-1 puerro (sólo lo blanco)

-1 diente ajo

-50 gr. cebolla

-600 gr. agua

-perejil

-1/2 cucharadita de sal

-200- 250 gr. gambas peladas congeladas

-6 palitos de cangrejo

-15 aceitunas rellenas de anchoa (más las del adorno)

-180 gr. nata líquida montar

-150 gr. salsa de tomate casera

Preparación:

1-echar 600 gr. agua al vaso, puerro troceado, perejil, ajo, cebolla y sal, meter las gambas aún congeladas y la cola de rape partida en dos en el cestillo, cocer 18 min. varoma, vel.2. sacar, desespinar el pescado y reservar junto a las gambas, colar el caldo (sirve para cualquier preparación de fumet de pescado).

2-pescado, gambas, palitos en trozos, aceitunas, 4 seg. vel.5. reservar la picada.

3-sin lavar el vaso, nata, tomate, pimienta y 1/2 cucharadita de sal, 5 min. varoma, vel.2., sin cubilete, para que evapore bien.

4-agregar la picada de pescado, 4 min, varoma, vel.1, sin cubilete.

5-echar en un molde engrasado y meter en la nevera unas horas, hasta que cuaje. Desmoldar y adornar con salsa rosa, aceitunas, gambas..... Servir con picatostes. Está delicioso.