Croquetas de berenjena y queso Thermomix
20 valoraciones / 14 comentarios
INGREDIENTES:
-600 GR. BERENJENAS (PESO CON PIEL)
-2 DIENTES DE AJO
-UNAS RAMITAS DE PEREJIL
-100 GR. QUESO RALLADO (MOZZARELLA U OTRO)
-60 GR. QUESO EN TACOS( PARMESANO U OTRO)
-2 HUEVOS
-SAL Y PIMIENTA
-ACEITE PARA FREÍR
-100 GR. PAN RALLADO (A PODER SER, CON AJO Y PEREJIL) + EL DE REBOZAR
PREPARACIÓN-
1-PELAR Y CORTAR LAS BERENJENAS EN DISCOS, COLOCARLOS EN EL CESTILLO, ECHAR 500 GR. DE AGUA AL VASO Y COCER, 15 MIN. VAROMA, VEL.3. ESCURRIRLAS BIEN, APRETANDO PARA QUE SUELTEN TODO EL AGUA (LA PULPA PESARÁ UNOS 400 GR. ESCURRIDO) RESERVAR.
2-SECAR EL VASO, AJOS Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
3-AÑADIR LAS BERENJENAS, HUEVOS, QUESO RALLADO, PAN RALLADO, UNA CUCHARADITA RASA DE SAL Y PIMIENTA, 10 SEG. VEL.5. ECHAR EN UN BOL Y DEJAR QUE ENFRÍE Y TOME CUERPO.
4-FORMAR BOLITAS, UNDIRLE UN TAQUITO DE QUESO EN CADA UNA, REDONDEAR Y PASAR POR PAN RALLADO, FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. SERVIR CALENTITAS.
BERENJENAS, QUESOS, AJO Y PEREJIL, HUEVOS
LAS BERENJENAS EN RODAJAS EN EL CESTILLO
ESCURRIÉINDOLAS BIEN Y APRETANDO
AJO Y PEREJIL PICADITOS
MASA REPOSANDO Y ENFRIANDO PARA QUE TOME CUERPO
FORMAMOS LAS CROQUETAS CON EL QUESO EN SU INTERIOR
REBOZADAS, LAS FREIREMOS
PLATO SANO, SANO
SALEN DELICIOSAS, Y MUY JUGOSITAS, Y EL TOQUE DEL QUESITO FUNDIDO DENTRO, RIQUÍSIMOOO!!!
20 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marta Saavedra el 25/03/2024
Las hemos comido hoy y súper ricas nos han gustado a todos y eso que en mi casa somos muy exigentes.
Además no me ha costado nada darles la forma .
De nuevo Ana gracias por todo tu trabajo que nos aporta tanto y tan buenas y saludables recetas. -
belen el 02/10/2023
me sale muy blanda la masa , secme pega a las manos, q haré mal ? las hize una vez y muy buenas , pero eso muy blanda la masa , cuanto tiempo de reposo se deja ?
Ana SevillaEscurre muy muy bien las berenjenas del agua que sueltan, apretando bien con dos paños limpios. Si no te pasrá eso que la masa queda aguada.
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el 17/11/2022
Perdona , no llevan aceite para sofreír el ajo?
Ana SevillaNo, no se sofríe el ajo, lee bien la receta.
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Mariluz Macías el 25/03/2022
Receta que se repite a menudo en casa porque es ideal para el vegetariano y le gusta, yo hago una buena tanda y congelo para sacar y freír. Gracias!
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Nieves el 19/11/2021
*****
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Rosi el 02/11/2021
Se podrían hacer en el horno en vez de fritas??
Ana SevillaSi, aunque nunca es igual horneadas que fritas, claro.
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el 28/08/2021
Buenisimas y muy facil de preprar.
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Miren el 15/08/2021
Las he hecho y probado y me parecen expectaculares!!!!!
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el 20/02/2021
se pueden congelar o después no quedan bien? gracias
Ana SevillaEstas nunca las congelé al llevar berenjena, supongo que quedará la verdura muy aguada.
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el 23/10/2020
Deliciosas
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María el 11/10/2020
Riquísimas. He perdido la cuenta de las veces que las he hecho. Gracias por tus recetas!
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Maria el 27/09/2020
Están riquiiiiiisimas!!!
Se pueden congelar?????Ana SevillaHola, María, pues nunca probé a congelarlas, cari. No creo que congelen bien.
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el 20/08/2020
Buenísimas. Una forma de que los niños coman verduras
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el 08/06/2020
5 estrellas
