Pizza de Reyes dulce Thermomix

PIZZA DE REYES DULCE

INGREDIENTES:

*MASA:
-80 GR. LECHE
-275 GR. HARINA DE FUERZA
-15 GR. LEVADURA FRESCA
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE DE AGUA DE AZAHAR
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE VAINILLA LÍQUIDA (O EN POLVO)
-50 GR. AZÚCAR
-PIZCA DE SAL
-1 HUEVO
-50 GR. MANTEQUILLA FRÍA
*RELLENO:
-2 HUEVOS L
-30 GR. MAICENA
-65 GR. AZÚCAR
-UNA CUCHARADITA DE CAFÉ VAINILLA LÍQUIDA (O EN POLVO)
-UNAS GOTAS DE ESENCIA DE LIMÓN (O RALLADURA)
-350 GR. LECHE ENTERA
-15 GR. MANTEQUILLA
-HUEVO BATIDO PARA PINTAR
-FRUTA ESCARCHADA, FRUTOS SECOS VARIADOS Y AZÚCAR HUMEDECIDA

PREPARACIÓN:

*MASA:
1-LECHE Y AZÚCAR , 1 MIN. 37º, VEL.1. AÑADIR LA LEVADURA Y 4 SEG. VEL.4.
2-AGREGAR  LA HARINA, MANTEQUILLA EN TROCITOS, HUEVO, VAINILLA, AGUA DE AZAHAR Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
3-ECHAR EN UN BL ENHARINADO (QUEDARÁ PEGAJOSA), TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO, HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.
4-AMASAR UN POCO EN UNA MESA ENHARINADA, ESTIRAR CON EL RODILLO, COLOCAR SOBRE UN MOLDE DE QUICHE, QUE SOBRESALGA, EN ESE BORDE PONER UNA TIRA DE CREMA , CERRAR, PINTAR LOS BORDES CON HUEVO BATIDO, Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR HUMEDECIDO ,
 EN EL CENTRO PONER EL RESTO DE LA CREMA, LAS FRUTAS ESCARCHADAS Y LOS FRUTOS SECOS , TAPAR MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO A 200º UNOS 20 MIN. Y HORNEAR DE 20 A 22 MINUTOS, HASTA QUE LOS BORDES SE DOREN
*RELLENO:
1-LECHE, HUEVOS, MAICENA, ESENCIA O RALLADURA DE LIMÓN, AZÚCAR Y MANTEQUILLA, TODO AL VASO, 6 MIN. 90º, VEL.4. METER EN UNA MANGA PASTELERA Y DEJAR ENFRIAR.

ESPERO QUE OS GUSTE MI INVENTO, ES LA "PIZZA" MÁS RICA QUE HE PROBADO NUNCA, JEJEJE.


MASA SIN LEVAR


CREMA PASTELERA, FRUTAS ESCARCHADAS, FRUTOS SECOS, AGUA DE AZAHAR, VAINILLA Y ESENCIA DE LIMÓN


MASA LEVADA


MASA ESTIRADA SOBRE EL MOLDE


CON LA LINEA DE CREMA PARA EL BORDE


BORDES YA SOMETIDOS, PINTADOS CON HUEVO Y ESPOLVOREADO DE AZÚCAR HÚMEDO


CON LA CREMA DE RELLENO


PIZZA LISTA PARA HORNEAR


UNA RICA PORCIÓN DE PIZZA DULCE DE REYES.