Empanada de lomo adobado Thermomix

EMPANADA DE LOMO ADOBADO

INGREDIENTES:

-700 -800 GR. SOLOMILLO DE CERDO O LOMO
*ADOBO:
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-300 GR. CEBOLLA
-250 GR. PIMIENTO ROJO
-30 GR. ACEITE
-MEDIA CUCHARADITA DE SAL
*MASA:
-100 GR. DEL LÍQUIDO QUE SUELTE EL GUISO
-100 GR. VINO BLANCO
-100 GR. ACEITE GIRASOL
-550 GR. HARINA NORMAL
-1 Y 1/2 CUCHARADITAS DE SAL
-UN HUEVO PARA PINTAR

PREPARACIÓN:

1-ADOBAR LA CARNE  PERO CORTADA MÁS PEQUEÑA, EL DÍA ANTES.
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2-CEBOLLA Y PIMIENTO, 1 SEG. VEL.5, SUBIR Y BAJAR EL MANDO (QUE QUEDE UN POCO GRANDE), AÑADIR EL ACEITE Y SAL, SOFREÍR 15 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, SIN CUBILETE.
3-AGREGAR LA CARNE  BIEN ESCURRIDA DEL ADOBO, SOFREÍR, 10 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA, COLOCAR EL CESTILLO EN LUGAR  DEL CUBILETE. DEJAR ENFRIAR Y ESCURRIR EL LÍQUIDO, (DEJAR UN POCO), PARA PREPARAR LA MASA.
*MASA:
1-LÍQUIDO DEL GUISO (100 GR), VINO Y ACEITE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2-AÑADIR LA HARINA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
3-DIVIDIR LA MASA EN DOS, ESTIRAR CON EL RODILLO, COLOCAR SOBRE LA BANDEJA, EXTENDER EL RELLENO, TAPAR Y SELLAR LOS BORDES, HACER UNA CHIMENEA, UN AGUJERITO EN EL CENTRO (PARA QUE LA MASA NO SUBA, PINCHAR CON UN TENEDOR Y PINTAR CON HUEVO.
HORNO PRECALENTADO A 200º, UNOS 35 MINUTOS, HASTA QUE ESTÉ DORADITA.


CORTAMOS EL SOLOMILLO EN CUADRADITOS


LO ADOBAMOS UN DÍA ANTES PARA QUE TOME SABOR


PICAMOS LA CEBOLLA Y PIMIENTO UN POCO GRANDE


YA SOFRITAS LAS VERDURITAS


Y LA CARNE TAMBIÉN GUISADA


RESERVAMOS EL CALDO DE GUISAR LA CARNE PARA HACER LA MASA


MASA YA LISTA


LA BASE ESTIRADA



LISTA PARA HORNEAR


EMPANADA RICA, RICA Y MUY SANITAAA!!!!