TRONCO PIRÁMIDE DE TURRÓN

TRONCO PIRÁMIDE DE TURRÓN

INGREDIENTES:

*BIZCOCHO:
-4 HUEVOS L
-200 GR. HARINA
-150 GR. AZÚCAR
-UNAS GOTAS DE VAINILLA
*CREMA DE TURRÓN:
-150 GR. TURRÓN DE JIJONA
-375 GR. LECHE ENTERA
-100 GR. NATA MONTAR
-60 GR. AZÚCAR
-1 SOBRE DE CUAJADA
*ALMÍBAR:
-200 GR. AGUA
-50 GR. AZÚCAR
-30 GR. WHISKY
*ADORNOS:
-CONGUITOS VERDES Y ROJOS
-ALMENDRA GRANILLO
-CHOCOLATE FONDANT

PREPARACIÓN:

*BIZCOCHO:
1-MARIPOSA, HUEVOS Y AZÚCAR, 4 MIN. 37º, VEL. 31/2. OTROS 4 MIN, VEL. 31/2, SIN TEMPERATURA, AÑADIR LA HARINA Y VAINILLA, 10 SEG. VEL.3, ACABAR DE MEZCLAR CON LA ESPÁTULA,
2-EXTENDER SOBRE UNA BANDEJA FORRADA DE PAPEL HORNEAR, MEDIRÁ SOBRE 35 X 30., HORNO PRECALENTADO A 180º, 10 MINUTOS.
3-UNA VEZ FRÍO, MIDIENDO CON UN METRO, CORTAR TIRAS DE 9,7,6,5,4,3¨Y 1,5 CMT. RESPECTIVAMENTE.
*CREMA DE TURRÓN:
1-TODO AL VASO, 8 MIN. 90º, VEL.4. ECHAR EN UN BOL Y DEJAR TEMPLAR.
*ALMÍBAR:
1-AGUA Y AZÚCAR, QUE LLEGUE A TEMP.100º, UNOS 3 MIN.100º, VEL.1. AÑADIR EL WHISKY Y DEJAR ENFRIAR.
2-EMBORRACHAR LAS TIRAS DE BIZCOCHO, UNA A UNA, SEGÚN LAS VAYAMOS SUPERPONIENDO, EMPEZAR POR LA MAS ANCHA A LA MÁS ESTRECHITA. INTERCALADAS CON LA CREMA DE TURRÓN.
CUBRIR CON EL RESTO DE LA CREMA, ALISANDO BIEN. DEJAR UNAS HORAS EN LA NEVERA.
*ADORNO: ESPOLVOREAR ALMENDRA DE GRANILLO, FUNDIR CHOCOLATE FONDANT EN EL MICRO, PINTAR HOJAS Y DEJAR ENFRIAR, A GUSTO DEL CONSUMIDOR,


TURRÓN DE JIJONA CASERITO



BIZCOCHO LISTO PARA HORNEAR

YA HORNEADO, DEBE DE QUEDAR BLANQUITO, PARA QUE NO ROMPA AL CORTARLO

U¡INGREDIENTES DE LA CREMA DE TURRÓN, LECHE, CUAJADA, NATA Y EL TURRÓN ANTERIOR

NOS AYUDAMOS CON UN METRO, PARA MEDIR LOS CORTES

TIRAS DE BIZCOCHO YA CORTADAS,

PONIENDO LA 1ª CAPA DE BIZCOCHO ALMIBARADO Y LA CREMITA DE TURRÓN TIBIA

MÁS CAPAS SUPER PUESTAS

ALISANDO LA SUPERFICIE

LISTO PARA DEJARLO TODA LA NOCHE

CORTE PARA CUADRAR EL BIZCOCHO

REBOZADO EN CROCANTI

SECANDO EL CHOCOLATE PARA HACER LAS HOJAS DEL ADORNO