Sopa de puchero Thermomix

Ingredientes:

-un trozo espinazo de cerdo y añojo ternera

-pecho

-falda

-hueso jamón y añojo

-paleta o espinazo cerdo

-tocino

-pollo

-1 chorizo (Opcional)

-(Opcional) un puñado de garbanzos remojados 8 horas mínimo

-sal

-agua

-fideos finos

Compro un envase en el que viene un trocito de todo variado, menos el hueso jamón que viene aparte y le da muy buen sabor.

1- Llenar el cestillo con los garbanzos,  carne y huesos bien lavados, como es mucho, pondremos en el fondo del varoma la carne que antes se hace, pollo y espinazo.

2- Echar un litro y medio de agua al vaso, colocar el cestillo dentro y encima el varoma, programar 1 hora y media, Varoma, vel.2. A la mitad de cocción, 45 minutos, echaremos mas agua hirviendo al vaso y completar hasta los dos litros.

3- Deshuesar la carne Croquetas de puchero.

4- Colar el caldo (Si queréis desgrasarlo, dejarlo enfriar y quitar toda la capa de encima).

5- Para cocer la pasta, echar el caldo al vaso, rectificar de sal (Si os gusta mas clarita, añadir un poco de agua), poner unos 6 min., Varoma, vel.1, que llegue a esa temperatura. Echar los fideos por el bocal. Yo utilizo caballín fino, 100 gr. por cada litro de caldo, 4 min., Varoma, vel. cuchara, giro inverso.

Reposar unos 5 minutos y servir.