Pan de Cádiz de yema Thermomix

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INGREDIENTES:

*MASA DE MAZAPÁN:
-300 GR. ALMENDRAS CRUDAS
-300 GR. AZÚCAR
-2 CLARAS DE HUEVO
*CREMA DE YEMAS:
-250 GR. ALMENDRAS CRUDAS
-6 YEMAS
-250 GR. AZÚCAR
*ALMÍBAR LIGERO:
-200 GR. AGUA
-UHA CUCHARADA SOPERA AZÚCAR

PREPARACIÓN:

*MASA DE MAZAPÁN:
1-TRITURAR LAS ALMENDRAS, 20 SEG. VEL.5-7-10. RESERVAR.
2-HACER EL AZÚCAR GLASS, 30 SEG. VEL.5-7-10.
3-AÑADIR LA ALMENDRA Y LAS CLARAS, Y 10 SEG. VEL.5.
4-DIVIDIR EN DOS, FORRAR UN MOLDE CON PAPEL VEGETAL, EXTENDER UNA CAPA DE MA:ZAPÁN, FONDO Y PAREDES, RELLENAR CON LA CREMA DE YEMAS.

*CREMA DE YEMAS:
1-ALMENDRAS, 15 SEG. VEL.5-7-10. RESERVAR.
2-AZÚCAR, 30 SEG. VEL.5-7-10.
3-AÑADIR LAS ALMENDRAS Y YEMAS , 10 SEG. VEL.5.
TAPAR LA YEMA, CON UNA CAPA DE MASA DE MAZAPÁN, ALISANDO BIEN, Y HORNO PRECALENTADO UNOS 10 MINUTOS, A 220º, HASTA QUE TOME COLOR.
4-DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR, HACER UNAS MUESCAS CON UN CUCHILLO,, EMPAPAR CON EL ALMIBAR CON UNA BROCHA, Y HORNO PRECALENTADO OTROS 10 MINUTOS, HASTA QUE SE DORE. DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE.

*ALMÍBAR LIGERO, COCER EL AGUA, AÑADIR EL AZÚCAR Y DEJAR ENFRIAR.