Salami (Postre Griego)
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125 gr. sémola de trigo
175 gr. azúcar
3 huevos
65 gr. almendra cruda
ralladura de un limón
60 gr. mantequilla
una cucharada de postre de canela
30o gr, agua
100 gr. agua para el almíbar
Preparación
Triturar las almendras con golpes de turbo,reservar.
Triturar la sémola, 20 seg. vel.10., y 4 golpes de turbo, echar 300 gr. de agua y cocerla 10 min. 90º vel.2,reservar junto a las almendras molidas.
Mariposa, mantequilla ablandada, y 75 gr, azúcar 1 min. vel.2.,cuando acabe, con la máquina en marcha en vel. 2 ir echando los huevos por el bocal uno a uno, y después 3 min. vel.3.
Añadir las almendras ,sémola , ralladura de 1/2 limón y canela 10 seg. vel.3.
engrasar una fuente refractaria y horno precalentado 180º unos 30 min.
Hacer el jarabe,100 gr. agua,100 gr. azúcar y ralladura de 1/2 limón, 3 min. varoma, vel.2, cuando temple el bizcocho,echar el jarabe, esperar que lo empape y cortar en porciones. Adornar con nata montada.queda jugosito y exquisito.