Rulos de Dorada en salsa de jengibre
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Rulos de Dorada en salsa de jengibre
Ingredientes
2 doradas de ración grandecitas.
25 gr. aceite oliva
50 gr. vino blanco
un blanco de puerro picado
5 gr. harina
3 hebras de azafrán
una cucharadita de jengibre molido
2 granos de cardamomo, o un poco de curry
1 bote de crema ligera puleva
Preparación
Cortar a la mitad los 4 lomos de dorada, o sea, 8 filetitos salpimentados, enrollar con la piel hacia arriba y pinchar con un palillo, colocar en el varoma.
Aceite y puerro 10 min. varoma, vel.2, con l varoma encima del vaso, no quitarlo durante toda la preparación de la salsa, solo para añadir ingredientes.
Añadir el azafrán, cardamomo o curry, harina y crema de leche, 10 min. varoma, vel.2
incorporar 100 gr. de agua, sal, vino blanco y el jengibre, 8 min. varoma, vel.2
Pasar a una fuente y gratinar si se desea.
