Rollo de Atún o Bonito

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Rollo de Atún o Bonito

Ingredientes

550 gr. atún o bonito fresco limpio.

1 huevo cocido y 1 crudo

100 gr. jamón serrano

3 dientes de ajo

100 gr. pan rallado

perejil

harina.

salsa: -450 gr. tomate

-250 gr. cebolla

-4 pimientos piquillo de lata

-50 gr. vino blano

-25 gr. aceite

- una cucharadita de sal y otra de azúcar

-agua

Preparación

Picar los ajos y perejil 3 seg. vel.5. reservar

picar el jamón 3 seg. vel. 5-7-10. reservar

picar el huevo cocido 1 seg. vel.4. reservar.

Echar el bonito o atún, huevo crudo, pan rallado y todo lo reservado anteriormente. 5 seg. vel.5. sacar y formar dos rollos, pasarlos por harina y colocar en el fondo del varoma. reservar.

Salsa: cebolla 3 seg. vel.5. y pochar 8 min. varoma, vel.1. --añadir los pimientos 1 seg. vel.4 y sofreír 4 min. varoma, vel.1. --añadir el tomate, azúcar , sal y vino blanco , colocar el varoma encima y programar 20 min., varoma, vel.2.

Cuando acabe, pasar los rollos a una olla, echar en el vaso 200 gr. de agua y triturar 10 seg. vel.5. si os gusta menos espesa echar un poco más de agua. volcar la salsa en la olla y cocer los rollos 5 minutos por cada lado.

Servir caliente o frío cortado en rodajas gruesas, salseando.